Takket være den universelle smaken finner curranten et sted i drinker og godbidder som syltetøy og syltetøy. Det handler om oppskrifter av syltetøy fra solbær til vinteren vi snakker under.
Sort currant syltetøy - en oppskrift på vinteren
Som alltid anbefaler vi at du starter med hovedoppskriften for syltetøy, som inneholder en grunnleggende liste over ingredienser og samme grunnleggende matlagingsteknologi. I dette tilfellet kan listen over komponenter bli husket elementær ganske enkelt: Ta sukker og bær i like store mengder (i vekt) og legg til saften av en sitron i midten av preparatet.
Legg sortebørstet børstet og skrellet bær i emaljert servise og hell om et glass vann. Plasser beholderen med bær over middels brann, la alt kokes i 20 minutter, til huden fra kruset ikke går av, og overflødig fuktighet vil ikke fordampe nesten helt. Etter, hell sukker og hell lemon juice. La syltetøyet stå over midten av brannen i ytterligere 15 minutter eller til temperaturen på arbeidsstykket på kulinarisk termometer nærmer seg 105 grader. Deretter spres syltetøyet over sterile bokser og rulles opp.
Ved å bruke denne oppskriften, kan du også lage slemme syltetøy i multivariaten. Sett bærene sammen med sukkeret i multivarkskålen, og etter miksing la alt på "Stewing" i 2 timer. Fra tid til annen, rør syltetøyet, og rull deretter som vanlig.
Hvordan lagrer syltetøy fra svarte og røde bønner?
Hvis avlingen din er rik ikke bare i svart, men også i rødbær, så kan du lagre billetten på grunnlag av deres blanding. Som et resultat av å forberede billetten i henhold til teknologien beskrevet nedenfor, vil du få noe mellom gelé og gelé.
ingredienser:
- rødbær - 1,4 kg;
- svart currant - 930 g;
- sukker - 335 g;
- vann 115 ml.
forberedelse
Fordel bærene på to forskjellige emaljepotter. Fyll dem med vann og la det ikke kokes i mer enn 5 minutter. Crunch bærene med en mos press, tørk deretter massen med juice gjennom en sik og bland. Tilsett sukker til blandingen av krus juice og legg alt på ovnen. Kok blandingen i ca 3 minutter, hell deretter over sterile krukker og rull for vinteren.
Jam-gelé fra solbær "Pyatiminutka"
Siden bjørnebæren er rik på pektin, med lang nok fordøyelse med mye sukker, kan billetten vende seg fra syltetøy til tykk gelé etter herding. Dette trikset er mulig ikke bare takket være nærvær av bær i sammensetningen, men også på grunn av tilsetning av en stor mengde sukker i blandingen.
ingredienser:
- currant - 1 kg;
- sukker - 1,5 kg;
- vann 450 ml.
forberedelse
Tilberedt "Fem minutters" syltetøy med svart currant er ikke bokstavelig 5 minutter, men ganske raskt.
Før du forbereder en syltetøy med svart currant, forberede bærene, plukke og rense av peduncles. I en emaljert beholder, lag en enkel sukker sirup fra halvparten av sukker og vann. Når sirupen begynner å koke, heller du bær, det resterende sukker og kok i minst 5 minutter. Tiden for den andre tilberedningen bestemmes av ønsket tetthet av sluttproduktet: Jo tykkere og tykkere plakken fra sirupen på veggene av pannen, jo mer gelé vil syltetøyet. For å lagre gelé er det nok å helles på sterile beholdere og rulle opp.