Gambo suppe er en tradisjonell tallerken av afrikanske land. Dette er en veldig original og smakfull tallerken som kombinerer smaken av spanske, indiske og asiatiske retter. Det kan gjøres fra kylling, reker eller annen sjømat. La oss se på noen oppskrifter med deg.
Gambo suppe laget av havabbor
ingredienser:
- Tomater i egen juice - 400 g;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeer;
- selleri - 1 stk.
- grønne bønner - 400 g;
- mel - 3 ss. skjeer;
- pære - 1 stk;
- ris - 1 vare;
- fisk buljong - 400 ml;
- Filet av havabbor - 400 g;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
forberedelse
Skyll risen flere ganger, sett den i en gryte, hell kaldt vann og la det stå i 30 minutter. Skyll deretter igjen og kok i ferskvann til det er kokt. Etter det kaster vi det i en kolander og la det tørke.
Og til nå forbereder vi grønnsaker for tiden: pepper og selleri vaskes, rives i små terninger. Løk rengjøres og knuses. Bønner tines opp ved romtemperatur, tørkes. I en kasserolle, varm vegetabilsk olje, hell i melet og kok, rør hele tiden, i ca 6 minutter. Sett den søte pepper, selleri og løk inn i melblandingen. Tomater mash med en gaffel og legg sammen med saften i en gryte.
Hell fiskens kjøttkraft , kom med koking. Kast deretter bønner, salt og pepper til smak. Kok over middels varme under et dekket lokk i 10 minutter, og legg deretter til havabborfilet, kutt i små biter. Vi legger ris på tallerkener og hell vegetarisk gumbo-suppe.
Gumbo suppe med kylling og reker
ingredienser:
- kylling - 1 kg;
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- selleri stilk - 4 stk.
- røkt pølser - 200 g;
- reker - 250 g;
- mel - 0,5 elementer;
- krydder;
- pære - 2 stk;
- vegetabilsk olje.
forberedelse
Fortell deg nå hvordan du skal lage gumbo-suppe. Vi behandler kyllingen, koke til den er kokt, kjølig, ta av huden, fjern beinene og kuttet kjøttet i små biter.
Vi filtrerer kjøttbuljongen forsiktig gjennom gasbind. Pære, søte bulgarske pepper og selleri er rengjort, finstrimlet og spist grønnsakene på en brønn
Nå kaster vi ett glass kjøttkraft og la det avkjøles helt, og hell alt gjenværende kjøttkraft i en gryte, legg til kylling, skrellede reker, grønnsaker og pølser hakket i tynne skiver. Brenn suppen til koking, reduser brannen til et minimum og kok i 5 minutter, krydder det med krydder.
I en avkjølt kjøttkraft kultiverer vi melet, blander det inntil en homogen masse klumper dannes og helles blandingen i en kasserolle. Vi lagrer, rører hele tiden, til tannkjøttet begynner å tykes, og så fjerner vi det fra brannen og hell det over platene.