Det er mange muligheter for å lage deigen. Hver hustru vil ha sin favoritt, tidsbestemte oppskrift. Spesielt vellykket er en deig kokt på en ugjennomsiktig. Nedenfor vil vi fortelle deg hvordan du skal sette deigen til testen.
Hvordan lage en deig for gjærdeig?
ingredienser:
- tørr gjær - 1 ss. skje;
- hvetemel - 1 kg;
- smør med 72,5% fettinnhold - 100 g;
- vann 450 ml;
- kyllingegg - 1 stk;
- granulert sukker - 2 ss. skjeer;
- saltklype.
forberedelse
Vi starter med å lage deig til gjær. I bollen, hell i vann ved en temperatur på ca 37 grader, tilsett gjær, sukker og ca 200 gram mel. Bland forsiktig. Vi smelter lett skjeen med mel, dekker med et bomullsduk, slik at operaen ikke blir forvitret, og vi fjerner den i en time i varme. Smør smelter først og kult, og bland det med egget. Etter den angitte tiden, tilsett blandingen en blanding av egg og olje, samt salt. Litt etter litt introduserer vi resten av melet og knytter deretter gjærdeigen på bordet. Igjen, returner den til oppvasken, dekk og la den gå i en annen time. Deretter blandes igjen. Klar-laget deig på en ugjennomsiktig lays lett bak stenochek-redskapene.
Oppskrift på testdeig
ingredienser:
- bakervarer mel - 0,5 kg;
- vegetabilsk olje uten lukt - 50 ml;
- melk - 200 ml;
- tørr gjær - 1 ss. skje;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- salt - 1 klype.
forberedelse
For å lage deigen til en gjærdeig i en bolle, bland halvparten av melk, halvt sukker og ½ kopp siktet mel og tørr gjær. Alle ingrediensene er malt og igjen på et varmt sted i 60 minutter. I løpet av denne tiden vil opara nærme seg og øke i 2 ganger. Resterende melk oppvarmes til 37-40 grader, tilsett salt, smør og visp. Den resulterende blanding helles i svampen. Vi knuser eggene. Proteiner godt slå til et frostskum og legg i deigen. Og slå ølene med sukker, som igjen.
Den resulterende massen helles også i de gjenværende ingrediensene. Sikt direkte over smørmelken og bland godt. Deretter plasserer du deigen på bordet, strø med mel, og grundig ælt den i ytterligere 15 minutter, og noen ganger rive opp melet. Deretter legges det tilbake i beholderen, deksel med serviett og la det stå på et varmt sted i 2 timer å gå. Deretter øker deigen for paier på perlene med en faktor 2 ganger. Før du begynner å jobbe med den, må du først forsiktig knytte den.
Hvordan lage deig for gjærfri deig?
ingredienser:
- mel - 300 g;
- vann - ca 300 ml.
forberedelse
Opara for deig uten gjær er gjort i flere stadier: På den første dagen, rør 1/3 del mel og vann. Som et resultat, er det en masse, som i konsistens ligner et tykt hus rømme. Vi dekker vår ugjennomsiktig med serviett og legger det på et varmt sted. Det er viktig at det er uten utkast. Mottatt startbilde
Og igjen dekker vi og legger oss på et varmt sted. En dag senere vil overflaten av våre opaques være mange bobler, noe som danner noe som en hue av skum. Hell igjen det gjenværende melet og hell det i vannet. Sett igjen varme. Opara vil være klar når den dobler. Vi deler den i halvparten. Vi legger en halv i krukken, lukk den med en lue nylon, lage noen hull i den, og sett den i kjøleskapet. Og den andre halvdelen av tyggegummi blir satt i omløp og vi forbereder deigen på den.