Tomaten som er kjøpt i butikken, garanterer ikke alltid det ønskede resultatet, siden de siste årene har blitt stadig mer vanlig å finne surrogater der dagens tomat forblir elendig. I beste tilfelle er butikkomaten supplert med applepuré eller andre grønnsaker, og i verste fall er det bare laget av kjemiske forbindelser, smakstilsetningsstoffer og andre skadelige stoffer.
Vi anbefaler å lage tomater selv hjemme, og hvordan du gjør det riktig, vil vi fortelle detaljert i oppskriftene som tilbys nedenfor.
Hvordan lage tomat tomater til vinter?
Den enkleste oppskriften antar bruk av bare en tomat og gir en klassisk tomat, som bare må tilsettes med salt og sukker for å oppnå de ønskede smaksegenskaper.
ingredienser:
- modne tomater - hvor mye er tilgjengelig
- granulatssukker - å smake;
- saltstein ikke iodisert - å smake.
forberedelse
For tomat er det ikke nødvendig å ta utvalgte tomater. Den rynket, og til og med bortskjemt, plasserer plass. Det viktigste er at de er modne, mettede røde. Vi vasker fruktene, kutte de ødelagte stedene om nødvendig, kut massen i flere deler og la dem passere gjennom kjøttkvernet etterpå. Vi heller tomatmassen inn i emaljeoppvask og varme den til koking. Kok massen i omtrent tjue minutter, hvorpå vi la den avkjøles.
De videre tiltakene vil avhenge av tettheten av det blanke vi trenger å motta. Hvis du trenger en konsistens av juice, må du først avkjøle massen gjennom en sil. For en tykkere tekstur forlater vi en bolle for en dag i kjøleskapet. I løpet av denne tiden vil tomatmassen avgjøre og en rosa gjennomsiktig væske dannes på toppen. Den må være forsiktig drenert med et rør, og gjenværende tomatbase er allerede passert gjennom en sik, og skiller unødvendig korn og skinn.
Hvor lang tid tar det å lage mat til vinteren?
Svaret på dette spørsmålet avhenger av hvor tykt produktet du trenger. Vi bestemmer tilberedningstiden alene, men vi tar i betraktning at minimumet som kreves for matlagingstomater, er tjue minutter.
På slutten av matlagingen krydser vi tomater til smak med salt av stein, som ikke nødvendigvis er ijodisert, med sukker, vi la alle krystaller oppløse og deretter helles preparatet sammen med sterile og tørre presteriliserte krukker. Vi forseglet dem med kokte lokk, vendte på bunnen, pakket et teppe og la det avkjøles sakte.
Hvordan riktig å lage en hjemmelaget tomat til vinteren for en borsch?
For borscht , pickle, ragout eller andre lignende retter er det praktisk å lage en tomat med krydret tilsetningsstoffer og grønnsaker. Det resulterende produktet kan også brukes som en saus til pasta eller for å lage pizza.
ingredienser:
- modne tomater - 2,5 kg;
- Bulgarsk søt pepper - 180 g;
- gulrøtter - 180 g;
- persille (urter) - 1 liten gjeng;
- granulert sukker;
- salt stein;
- søt pepper (ert);
- laurbærblad - 3 stk. eller å smake.
forberedelse
Først tilbereder du tomater, ved hjelp av anbefalingene fra oppskriften ovenfor, sveiser vi tomatmassen i en halv time og slår den gjennom en sil. Hvis du ikke er forvirret av frø og skinn, kan det siste trinnet hoppes over. Mens tomaten er kokt, forbereder vi gulrøtter. Det må rengjøres og gniddes på medium eller stor rifler. Vi fjerner den bulgarske pepper fra peduncles sammen med frøkassene og kutter dem i små biter. Vi maler også fersk persille.
Etter koking og mashing legger vi gulrøtter, bulgarsk pepper og persille til tomaten, tilsett salt til smak, tilsett sukker hvis ønskelig, kast lavrushka og erter av søte luktende pepper, kok preformen i omtrent femten minutter, og umiddelbart dispensere på tidligere tilberedte tørre krukker. Vi forsegler arbeidsstykket med sterile deksler og la det avkjøles sakte under et varmt teppe eller teppe.