Med høstens ankomst, kommer de varme første rettene tilbake til menyen igjen, og så lenge du har mulighet til å bruke resterne av sommerhøsten, må du prøve å lage mat suppe med aubergine.
Suppe med eggplanter og kylling - oppskrift
Denne suppen er uvanlig fordi den er en tykk suppe karri, som kan tilberedes på basis av kylling bouillon med tilsetning av fjærfe kjøtt. Kerrypasta kan kjøpes allerede klar i et stort supermarked. Det vil finne søknad ikke bare i supper, men også i småkoke og duftende sauser.
ingredienser:
- peanøttolje - 35 ml;
- kyllingfilet - 430 g;
- courgette - 310 g;
- aubergine - 390 g;
- grønne løk - 4 fjær;
- hvitløk - 2 tenner;
- ingefærrot - 2,5 cm;
- kokosmelk - 365 ml;
- kylling bouillon - 480 ml;
- juice av en kalk;
- grønn pasta karri - 2 ss. skjeer;
- en håndfull grønn koriander.
forberedelse
Skiv kucchini godt salt og la det stå i 10 minutter, skyll og tørk deretter. Forvar wok med peanøttsmør og legg kylling inn i den. Stek fjærfe kjøtt i ca 3-4 minutter, legg til kyllingbitene av eggplant og courgette, og fortsett deretter å lage mat i ytterligere 4-5 minutter. For aromaen, sett revet ingefærrot, hvitløk og løkgrønt. Etter et halvt minutt legger du til karripastaen. Hell innholdet av oppvasken med kokosmelk, tilsett kyllingbuljong og la væsken komme til å koke. Kok suppen med eggplant og kjøtt i 10 minutter, tilsett limejuice og koriander.
Vegetabilsk suppe med auberginer - oppskrift
Hvis du vil være på en vegetarisk versjon av suppa, så velg følgende oppskrift. For utførelsen av denne parabolen i livet er det ikke nødvendig å vente på neste sommer, siden parabolen lett kan tilberedes fra frosne grønnsaker.
ingredienser:
- eggplant - 380 g;
- Courgette - 220 g;
- tomater - 430 g;
- poteter - 1 stk.
- søt løk - 65 g;
- varm pepper - å smake;
- hvitløk hode;
- vegetabilsk buljong - 2,2 liter;
- kvister av timian - 2 stk.
forberedelse
Del grønnsakene i store biter. Tomater kan ikke overlates i det hele tatt. Fordel brikkene på en pergament som er dekket med et bakeplate sammen med hvitløkstenner og kvister av timian. Stryk grønnsakene med olje, sjenerøst sesong og bake ved 200 grader i en halv time eller til myk. Separat vegetabilsk masse fra huden, om nødvendig. Sett grønnsakene i skålen til blenderen, klem dem i bøylene etterpå, hell innholdet i blenderen med kokende kjøttkraft og visp alt til det er glatt.
Suppe fra auberginer og courgetter kjeks igjen og krydre til din smak.
Auberginesuppe med bokhvete
ingredienser:
- bokhvete - 55 g;
- aubergine - 230 g;
- tomatjuice - 165 ml;
- løk - 45 g;
- poteter - 170 g;
- gulrøtter - 70 g;
- søt pepper - 80 g;
- en håndfull dillgrønne.
forberedelse
Stykker av poteter og bokhvete groats vann og la til å lage mat. På neste brenner, stek løk sammen med revet gulrøtter og skiver med paprika. Tilsett aubergine kuber. Hell alle tomatjuicen og la den stå i ca 10 minutter. Legg grønnsakene i en kasserolle til bokhvete og poteter, kok fortsatt 5 minutter.
Aubergine krem suppe
ingredienser:
- aubergine - 540 g;
- mushroom - 115 g;
- løk - 85 g;
- krem - 235 ml;
- vegetabilsk buljong - 830 ml;
- hvitløk - 1 tann;
- Tørket rosmarin, timian - 1 teskje.
forberedelse
Knead hele eggplanter, klipp løkene i tykke ringer. Legg grønnsakene på et bakeplate med sopp, dryss med olje og krydret med salt. La alt å bake ved 220 grader 35-40 minutter. Bakte grønnsaker skrell sammen med hvitløk, fløte og kjøttkraft. Puree kokes, krydder med salt og aromatiske urter.