Alle vet fra barndommen at sukker er skadelig - det ødelegger tenner, en figur og kan forårsake utseende av diabetes. Å hjelpe til med å komme med mindre kalori søtningsmidler.
Søtstoffer og søtningsmidler
Sukker erstatter kan være både naturlig og syntetisk. Naturlige søtningsmidler inkluderer: fruktose , sorbitol, stevia og xylitol. Utad, de ser ut som sukker, de inneholder en viss mengde kalorier. Disse søtningsmidlene absorberes av kroppen og gir det energi.
Det er et stort antall syntetiske søtningsmidler: sakkarin, cyklamat, sukrasitt, aspartam og acesulfamkalium. De har ingen energiværdi og absorberes ikke av kroppen. Med mye bruk er disse søtningsmidlene skadelige for mennesker.
Skader og nytte av søtningsmidler
Naturlige søtningsmidler gir fordeler til kroppen. Det mest naturlige søtningsmiddelet er fruktose. Den er hentet fra frukt, bær, honning og blomsternektar. Den inneholder færre kalorier enn sukrose, og er søtere enn det 1,7 ganger. Fructose deler og fjerner alkohol fra blodet. Men hyppig bruk av denne sukkerutbyttet i store mengder kan føre til forekomst av kardiovaskulære sykdommer. De gjenværende naturlige søtningsmidlene er ikke mindre nyttige for menneskekroppen.
Som for syntetiske søtningsmidler. Den vanligste blant dem er sackarin, som er søtere enn sukker 300 ganger. Et slikt produkt absorberes ikke helt av kroppen. Et kreftfremkallende stoff i sammensetningen kan føre til kolelithiasis.
Den farligste og samtidig brukte søtningsmiddelet er aspartam, brukt i konditori og søte drikker. Ved oppvarming til bare 30 grader dekomponerer dette søtningsmiddel til kreftfremkallende stoffer, i hvilken rad det også er formaldehyd.