Av innholdet av jern i kroppen vår, er mange eksterne og interne helsefaktorer avhengige av sterke tenner, bein, negler, hår, dyp pusting og full ernæring av alle kroppens celler. Verdien av jern og dens forbindelser bestemmes av dens deltagelse i syntesen av hemoglobin. Hvis strykejernet er lite, blir mindre hemoglobin produsert og oksygen sult av hele organismen begynner.
nytte
Jern, som allerede nevnt, er et nøkkelelement i etableringen av hemoglobin. Når denne naturlige prosessen er ødelagt, mister du ikke bare din utholdenhet og kan ikke trene, selv rutinemessige skolaktiviteter blir en uutholdelig byrde.
I tillegg til syntesen av hemoglobin, deltar også jern i immunitet. Leukocytter produserer hydrogenperoksid, som desinfiserer sår. Men peroksid kan skade kroppen vår og sunne, intakte celler fra innsiden. Jern beskytter oss mot de perforerte virkningene av peroksid.
Også, jern er en del av myoglobin - oksygen depot av kroppen vår. Myoglobin genererer et luftreservat, som i tilfelle forsinket pust sparer oss for en stund.
dosering
Før vi forteller hvilke produkter som inneholder jern, la oss snakke om doseringen av dette elementet, samt risikoen for overflødig jern i kroppen vår.
Det er mye viktigere for den kvinnelige kroppen å få sin dose av jern enn for menn, i tillegg trenger den flere kvinner.
For en sunn kvinne er det daglige inntaket av jern 18 mg. Hvis du gjør sport, bør kursen økes med 30%.
Graviditet og jern er generelt et eget tema. Under graviditet, minst jern - 33 mg. På hva, hvis du var gravid, satte du på strenge diett (i et halvt år), eller hvis du hadde en jernmangel, av en annen årsak, ble det gitt jernmangel til deg under graviditeten. I dette tilfellet er forbruket av mat som inneholder jern ikke nok, du trenger spesielle medisiner.
Produkter |
Nå er hovedmålet hvilke matvarer som er rike på jern.
Jern er i både dyr og planteprodukter. I dyr - inneholder jern, blir det bedre absorbert, og i planten - trivalent, for assimilering trenger kroppen mer tid og krefter, og resultatet er verre.
Jernmangel er underlagt vegetarianere og tilhenger av strenge dietter, det skyldes utelukkelse av produkter av animalsk opprinnelse.
Først av alt, fra produkter der mye jern skal kalles kjøtt og slagtebiprodukter. Inkludert, og: kalkun, and, biff, lam, svinekjøtt, kanin. Leveren er lederen.
Også inneholder jern sjømat - skalldyr, reker, blåskjell, etc.
Fra planteprodukter som inneholder jern, er det verdt å nevne frokostblandinger - havre, bokhvete og også bønner (spesielt rødt). Inneholder jern også rødbeter, tørket frukt , nøtter, fersken, pærer, aprikoser, blommer, druer.
For fisken er jerninnholdet i det mye lavere enn i kjøttet. Fra representanter for fiskeklassen kan makrell og pukkel laks vektlegges.
Jern, som andre viktige sporstoffer, er rikelig i eggeplommen.
Fra alle de ovennevnte har noen av dere allerede konkludert med at jern er inneholdt nettopp i disse produktene, hvorav de fleste av oss utelukker strengt fra dietten,
kompatibilitet
Mye har blitt sagt om kompatibiliteten til mikroelementer, men dette problemet forblir fortsatt uten et 100% nøyaktig svar. Ifølge den vanlige oppfatningen blir jern godt absorbert i kombinasjon med folsyre og vitamin C, samtidig blir det ikke fordøyd og forhindrer kalsiumassimilering i kombinasjon med det. Når det gjelder kosttilskudd, er dette en ting, men noen ernæringsfysiologer i tilfelle av naturlig mat holder standpunktet at mikroelementene som finnes i det ikke kan forstyrre assimileringen av hverandre. Å kaste lys på dette er for fremtidige generasjoner
.