Amaranth mel er bra og dårlig

Amaranth - en av de eldste jordbruksplanter, som fortsatt er aktivt dyrket i landene i Sentral-og Sør-Amerika. Han var også kjent i Russland under navnet Shirits. Amaranth frø ser ut som poppy, men lyse farger. De er mye brukt i matlaging og folkemedisin.

I matlaging brukes amarantmel oftest, som har store fordeler for kroppen, har god smak og høy næringsverdi.

Fordel og skade på amarantmel

Amaranth korn har en unik biokjemisk sammensetning, som i sine nyttige egenskaper overskrider alle kjente korn som soya, hvete, ris, mais . Baking av amarantmel gir kroppen vår en rekke viktige elementer og essensielle stoffer. I 100 g mel fra amarant korn inneholder:

1. Ideelt balansert sammensetning av aminosyrer, inkludert proteiner som er nødvendige for mennesker, som ikke produseres av kroppen. For eksempel er lysin i amarantm mel 30 ganger mer enn i hvetemel. Lysin er den viktigste aminosyren som er involvert i biokjemiske prosesser, stimulerer regenerering av hud, beinvev og produksjon av kollagen. I tillegg er det i amarantmel mel proteiner som tryptofan (fremmer syntese av veksthormon, serotonininsulin), metionin (beskytter mot skadelige effekter, styrker immunforsvaret).
2. Vitaminsammensetningen av amarantmel inneholder vitaminer E (i den sjeldne formen for tokotrien), A, C, K, B1, B2, B4, B6, B9, PP, D, som gjør det mulig å berikke dietten, øke vitaminforsyningen og bekjempe hypovitaminose;
3. En av de unike komponentene i korn og melamarant er squalen, som tidligere ble ekstrahert utelukkende fra leveren av dyphavshaier. Dette elementet senker aldringsprosessen, eliminerer hudproblemer og er involvert i cellereparasjon.
4. Det amarante fettsyrekomplekset inneholder stearinsyre, linolsyre, linolensyre, palmitinsyre, oljesyrer som deltar i syntesen av hormoner og prostaglandiner, metter kroppen med energi, styrker immunforsvaret, karene og nervecellene.
5. Mikro- og makroelementer av amarantmel gir kroppen så viktige elementer som fosfor (200 mg), kalium (400 mg), magnesium (21 mg), natrium (18 mg) og jern, sink, kalsium, selen, mangan og kobber.
6. Amaranth mel er en annen kilde til naturlige plantehormoner av fytosteroler som deltar i kroppens vitale prosesser, reduserer risikoen for diabetes og kreft, reduserer kolesterol, styrker og stimulerer syntesen av nye celler.

På grunn av denne unike sammensetningen og innholdet i sjeldne komponenter, er amarantmel ofte brukt som et diett og terapeutisk produkt som kan bidra til å forynge kroppen, forbedre sine beskyttende funksjoner, og også redusere overflødig vekt og bekjempe fedme.

Hvordan tar amaranth mel?

Amaranth mel har en utmerket smak og Utmerkede bakekarakteristikker, den brukes til å lage sauser og saus, som et tilsetningsstoff til frokostblandinger og stuing, baking av bakervarer, kaker, pannekaker, pannekaker.

Mel fra amarantfrø har en høy klistrhet, så den må blandes med hvete, havre eller rugmel i et forhold på 1: 3. Når du brenner brød fra amarantmel, kan du bruke en blanding av flere typer mel. En av de mest nyttige og diett er kombinasjonen av havregryn og amarantmel med tilsetning av en kvart hvetemel.

Dietarians advarer om at du ikke kan spise amaranth mel i rå form, som i denne form, er absorpsjonen av næringsstoffer redusert.