Vanligvis høstes viburnumet i form av kompott, syltetøy, tinkturer og syltetøy, men vi foreslår å lage disse skarlagede bærene en uovertruffen sirup til vinteren .
Hvordan lage sirup fra en viburnum - oppskriften på vinteren
ingredienser:
- Kalina bær - 1,5 kg;
- rent vann - 600 ml;
- granulert sukker - 1,2 kg;
- Vanillin - 1 pakke.
forberedelse
- Bærene av moden Kalina er forsiktig og forsiktig separert fra kvistene.
- Fyll dem deretter med tilstrekkelig mengde kaldt vann, der Kalina er vasket godt.
- Vi beveger bærene i en panne med en tykk bunn og fyll dem med rent vann.
- Vi legger beholderen på kokekarens kokeplate og kok inn innholdet til alle bærene knekker og slipper ut juice.
- I en dyp kollisjonsfilm forbereder vi et halvt foldet stykke rent gaze og kaster tilbake all kokt vann fra viburnumet.
- Vi er gode nok til å male alle bærene med hendene, og knytte den gjenværende kaken med en knute i osteklokken og klemme den så mye som mulig inn i den samme beholderen som mashedpuréen ble samlet inn.
- I denne massen, hell hvit sukker og legg til duftende vanilje.
- Vi flytter beholderen til den medfølgende kokesonen, og med kontinuerlig omrøring varmes den opp til begynnelsen av kokingen og fjern den umiddelbart fra brannen.
- Vi suger hele sirup sirupen på de godt stekte glassene i ovnen og forsegler dem tett med tinnstegte lokk.
- Ved oppbevaring plasserer vi beholdere på nedre hylle i kjøleskapet eller i kjelleren.
Hvordan lage Kalina i sukker sirup for vinteren?
ingredienser:
- fersk viburnum - 1,2 kg;
- fint sukker - 550 g;
- drikkevann - 600 ml.
forberedelse
- Riktig bered bærene av fersk Kalina og fyll dem umiddelbart med tre ganger behandlet med bratte kokende vannbokser.
- Drikkevann helles i en liten gryte eller scoop og legger den på brenneren.
- Så snart vannet gir tegn på koking, hell lite sukker og la sirupen koka helt, kok den i ca 5 minutter.
- Vi setter ut hele sirupen på bokser med kalina, og deretter flytter vi dem i beholdere med allerede kokende vann. Dermed steriliserer vi viburnumet i søtsukker sirup i 12 minutter.
- Hermetisk kork hver krukke og lagre dem på det kuleste stedet.