Ingen vil hevde at en av de mest favoritt snacks på vinterbordet er saltet eller syltet agurker. Så praktisk er det hver selvrespektende vertinne som ser på sin plikt å ta vare på nærværet av denne typen bevaring i huset. Men i tillegg til pickling og pickling er det andre oppskrifter for hjemmelagde agurker til vinteren, for eksempel agurker i koreansk eller hermetisk salater.
Salat av agurker og tomater
Om sommeren liker alle å spise salat fra tomater og agurker. Men salater fra agurker og tomater kan fungere som forberedelse til vinteren. For en 1 liters boks trenger du følgende produkter.
ingredienser:
- agurker - 3 stykker;
- eddik 9% - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje;
- løk - 1 stk.
- salt - 2 ts;
- tomater - 1 stk.
- vann;
- vegetabilsk olje - 2 ts.
forberedelse
På bunnen av boksene hælder vi ut oljen. Agurker, tomater og løk er kuttet i ringer og lagt i lag i en krukke. Topp med noen få hvitløksklær. Sett deretter sukker, hell eddik og hell alt kokt vann slik at det dekker grønnsakene. Dekk glasset med et lokk, steriliser det i 15-20 minutter og kast det opp.
Gurkesalat
Men agurker og tomater er gode, og hvis du tenker så godt, så prøv å lage denne salat av agurker, løk og grønnsaker.
ingredienser:
- agurk - 5 kg;
- løk - 1 kg;
- dill - 300 g;
- sukker - 5 ss. skjeer;
- persille (koriander) - 200 g;
- vegetabilsk olje - 0,5 l;
- eddik 9% - 1 glass;
- salt - 2 ss. skjeer;
- laurbærblad, svarte pepparkorner.
forberedelse
Vask agurkene langs og i små skiver. Skallet med kokende vann og hogge grønnsakene, klipp løkene med ringer. Alle grønnsaker blandes og går i en halv time. I en stor kasserolle helles eddik, smør, tilsett salt, sukker og krydder, legg agurker med urter og løk. Vi legger gryten på brannen og bringer den til koking, og husk å røre den. Så snart agurkene begynner å skifte farge, tar vi salaten av brannen og sprer den over de sterile krukkene, saften skal dekke grønnsakene. Banker ruller opp lokkene (ikke steriliser), skru opp og ned og la avkjøles.
Agurker for vinteren på koreansk
Hvis du kjeder deg med vanlige billets fra agurker, prøv å lage
ingredienser:
- agurk - 3 kg;
- gulrøtter - 1/2 kg;
- hvitløk - 2 hoder;
- salt 1 1/2 ss. skjeer;
- eddik 9% - 250 ml;
- sukker - 1/2 kopp;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- krydder for koreanske gulrøtter - 30 g.
forberedelse
Vasket agurker skåret i 4 stykker, hvis agurkene var store, så kuttet enda mindre - bitene på 6-8. Gulrøtter gniddes på en riper for en koreansk gulrot, hvitløk er sendt gjennom en presse. Bland grønnsaker, legg til andre ingredienser, bland alt igjen og dekk med lokket. Vi setter marinere for en dag på et kjølig sted (ikke et kjøleskap). I løpet av denne tiden må agurkene blandes flere ganger. Når vi legger ut agurkene på sterile bokser, hell i den formede saltlake, dekk med lokk og steriliser (for bokser på 0,5 liter, 15 minutter vil være tilstrekkelig). Deretter rulles blikkene opp og forlates på et varmt sted til det er helt avkjølt. Hold disse agurkene på et kjølig sted.
Søte hermetiske agurker for vinteren
Hvem sa at agurkene nødvendigvis bør saltet? Ingenting av det slag!
ingredienser:
- agurker - 600 g;
- eddik 9% - 60 g;
- vann - 1 liter;
- kanelbunn - på spissen av kniven;
- sukker - 300 g;
- svart pepper duftende - 3-5 stk.
- nelliker - 3-5 knop.
forberedelse
Hekker trenger små (agurker), samme størrelse. Forsiktig vaskes agurker blanchere i 3-4 minutter i kokende vann og deretter kjølig, senker i kaldt vann. Bland vann, sukker og krydder, legg på brannen og kom med koking. Deretter trekkes brannen og kokes i ytterligere 10 minutter. Etter at agurker er satt i sterile krukker, hell eddik og hell saltlake. Vi dekker glassene med et lokk og steriliserer. For bokser på 0,5 liter vil det ta 8-10 minutter, en liter vil være nok 10-12 minutter.