Jam - en universal fyllstoff for enhver form for baking, viktigst, plukk opp en passende deig. Korrekt valgt deig vil ikke la produktet lekke eller suge kaken under matlaging og oppbevaring, og derfor er det best å gi preferanse til universal sandkake, som vil beholde alle tilsetningsstoffer på grunn av dens høy tetthet. Vi bestemte oss for å snakke om oppskrifter for en kort bakverk for en kake med syltetøy i dette materialet.
Slik lagker du kaker for kake?
La oss starte med den mest klassiske variasjonen, hvis sammensetning inneholder mel, isolje og vann. Vær oppmerksom på at ikke bare produktene, men også redskapene skal være så kalde som mulig, men alt slik at deigen ikke stiger og bobler under baking, men forblir så skarp, oljeaktig og tett som mulig.
Du kan legge deigen frisk, men vi bestemte oss for å hente litt pulverisert sukker til melet.
ingredienser:
- mel - 135 g;
- pulverisert sukker - 25 g;
- smør - 65 g;
- isvann - 30 ml.
forberedelse
Før du utarbeider en test, er det nødvendig å sende melet gjennom en sigte. I vårt tilfelle, sammen med melet, vil vi sile mer sukkerpulver. Til den resulterende tørre blandingen legger du til stykker iskold olje og knuser alt til en krummeblanding. Ideelt, bruk i så fall en blender, men hvis det ikke er - kniven vil også passe, er det viktigste at hendene ikke skal være involvert i prosessen. Når krummen dannes av deigen, hell i isvannet til den og samle alt sammen. Shortbreaddeig blir ikke knead igjen, for ikke å varme opp oljen. Etter en halv time vil en kort bakverk uten egg til en kake være klar, men hvis du ikke planlegger å starte matlaging umiddelbart, kan du lagre en klump i fryseren.
Shortcake for rømme kake
På grunn av tilstedeværelsen av rømme i basen, vil denne deigen ikke vise seg for tett, smuldrende, vil smelte i munnen og vil ikke knase.
ingredienser:
- mel - 245 g;
- Smør - 185 g;
- rømme - 155 g.
forberedelse
I motsetning til den søte syltetøy vil en litt salt deig ideelt utføre. For ham, bland melet med en klype salt og start deretter æltning. Kryss den iskolde oljen sammen med melet, og bland den resulterende smulingen med rømme, det vil i vårt tilfelle spille rollen som hovedlinken, som vann, i forrige oppskrift. Etter å ha samlet deigen sammen, blir den igjen liggende i minst en halv time og deretter servert.
Enkel shortcake for paj
Til høyre, tittelen på den klassiske fortjente og varianten av testen med tilsetning av egg, som er designet for å erstatte væsken i hovedrecepten. Klar deig kommer ut ganske tett og skarp, og holder derfor formen godt.
ingredienser:
- mel - 245 g;
- smør - 135 g;
- egg - 2 stk.
forberedelse
Kokningssystemet forblir det samme: melet er kuttet i smuler, og deretter smelter denne krummen med noe flytende, i vårt tilfelle - med egg. Egg før det er pisket med en klype salt og deretter lagt til melkrummen. Etterpå kommer babyen sammen og deigen går på hvile på et kjølig sted.
Lenten shortcake for søt kake
Denne oppskriften vil være nyttig for veganer og de som bestemmer seg for å raske, slik det er tilberedt i vegetabilsk olje.
ingredienser:
- mel - 195 g;
- vegetabilsk olje - 95 ml;
- vann - 55 ml.
forberedelse
Smør saltet mel og bland det med smør til krummer form. Samle krummen med isvann og samle sammen. Etter at du har pakket deigen med en film, la den avkjøles i omtrent en time før du ruller, slik at melet absorberer all fuktighet helt.