E1442 - skadelig eller ikke?

E144 er en hydroksypropyl-diklorfosfat-modifisert stivelse, i. E. vanlig matstivelse hvis struktur og egenskaper forandres ved kjemiske reaksjoner (i dette tilfellet - esterifisering) eller fysiske effekter. Som følge av disse endringene, oppnår stivelse de nødvendige egenskapene.

I tilfelle av et mattilsetning er E1442:

Dette oppnås ved hjelp av bindinger mellom restene av trimetafosforsyre og alkoholgruppene av stivelsesmolekylet, med hvilket sistnevnte, som det er, sys sammen. Det resulterende, meget stabile polymermolekylet anvendes ved fremstilling av produkter som et fortykningsmiddel og stabilisator.

Anvendelse av E1442

Generelt brukes E1442 til produksjon av ost, yoghurt og meieriprodukter. Det er også lagt til ketchup, majones , instant suppe. I tillegg kan E1442 brukes til produksjon av byggblandinger.

Innflytelse på en organisme 1442

Stabilisator E1442 er tillatt i mange land, blant annet:

Den offisielt anerkjente skaden som kan forårsake E1442, hvis den brukes i store mengder, er kvalme, oppblåsthet, magestopp.

Teoretisk sett bør dikrahmalfosfat i menneskekroppen deles inn i sine enklere bestanddeler - dextrin, og deretter glukose . Til tross for dette er konsekvensene av bruk av dette additivet fremdeles ikke kjent. Spørsmålet om E1442 er skadelig eller ikke, er fortsatt åpen. I denne forbindelse er bruk av produkter med tillegg av E1442 ikke anbefalt for gravide og ammende kvinner. Det er forbudt å bruke denne stabilisatoren hos barn under 3 år.