Den rette kjekskrem vil gjøre en hjemmelaget kake til et ekte konfektmesterverk og lage en søt fest bare uforglemmelig. Takket være tilstedeværelsen av mange variasjoner av oppskriften, kan du hver gang du kan lage et tilskudd til dessert på en ny måte, få et helt annet smak og visuelt resultat.
Hvordan lage en krem for kjeks?
For å lage en krem for en kjeks enkelt og deilig trenger du ikke å ha høy kunnskap i matlaging eller konditori. Det viktigste er å ta vare på tilgjengeligheten av de rette ingrediensene og følge kravene til den valgte oppskriften. Da hovedpoengene du må vurdere når du utfører noen av dem:
- Klar krem for kjeks skal være moderat tykk og perfekt holde formen.
- For å strukturere dainties var luftig og øm, blir det ofte pisket med en mikser eller visp.
- En hvilken som helst krem for impregnering av kjeks kan fylles med ønsket smak og tilsetter smak etter eget valg.
Klassisk vanilje for kjeks - oppskrift
En av de enkleste, milde og ikke-påtrengende er vaniljesausen på melken for kjeks. Den fukter og impregnerer kakene perfekt, og gir desserten en fantastisk smak. De resulterende søtsaker kan også brukes til å fylle eclairs, forskjellige bakverk og impregnere andre (ikke kjeks) kaker.
ingredienser:
- fullmælk - 1 l;
- granulert sukker - 300 g;
- Eier valgt - 4 stk.
- hvetemel - 120 g;
- smør - 20 g;
- sukker vanilje - 10 g.
forberedelse
- Melk oppvarmet til å koke, oppløses i alt sukker.
- Eggene blandes med en visp eller en blander med mel.
- Hell i eggblandingen et par melkestiller, rør og hell i en vanlig beholder.
- Varm innholdet med kontinuerlig omrøring til tykk.
- Rør smørret, skift kjekskremet i en bolle, tilsett vaniljesukker, rør igjen og la avkjøles under filmen.
Rømme for kjeks
Kremet for kjeks fra rømme har en behagelig surhet som myker dessertens sødme og en kremaktig smak som harmonisk harmoniserer med en slik form for baking. En nødvendig betingelse for å oppnå riktig tekstur av godbiter er en tykk rømme med et fettinnhold på mer enn 25%. Hvis nødvendig, blir produktet veid i gasbind over en bolle for å kvitte seg med overflødig fuktighet.
ingredienser:
- tykk rømme - 1 l;
- pulverisert sukker - 2 kopper;
- vanilje.
forberedelse
- Bland den avkjølte rømme med en mikser i minst 10 minutter.
- Deretter, mens du fortsetter å slå, tilsett pulverisert sukkerpulver, legg til vanilje.
- Den ferdige krem får lov til å stå i kjøleskapet en stund og brukes til det tiltenkte formål.
Høstostkrem til kjeks
Den enkleste kjekskrem, laget med følgende oppskrift, er egnet til å dekorere et produkt med biter av frukt, tørket frukt eller bær. Som grunnlag i dette tilfellet, brukte cottage cheese, som er slipt på forhånd gjennom en fin sik eller stanset blender til forsvinning av korn og oppkjøpet av en myk og myk tekstur.
ingredienser:
- hytteost - 400 g;
- pulverisert sukker - 1 glass;
- smør - 200 g;
- smaken.
forberedelse
- Forbered hytteost, oppnå homogenitet.
- Myk smørtslag med sukkerpulver i 5 minutter, forstyrrer smaken.
- Deler legger til ost, pisker en deilig krem til et kjeks med en mikser eller blender.
Krem til kjeks med kondensert melk
En annen enkel krem for kjeks kan fremstilles fra kondensert melk. Og du kan bruke både klassisk kondensert melk og kokt, få en annen smak og tetthet av den klare delikatessen. Noen ganger blir et lite brandy, rom eller konjakk introdusert i kremet, men disse tilsetningsstoffene brukes kun til desserter designet for et voksent publikum.
ingredienser:
- kondensert melk - 380 g;
- Smør - 250 g.
forberedelse
- Mykt smør slå litt opp med en mikser.
- Tilsett kondenserte melkdeler, fortsett å behandle blandingen med enheten.
- På slutten av piskeprosessen tilsettes en smak som ønsket.
Proteinkrem til kjeks
Følgende oppskrift på en kjekskrem er mer innviklet og plagsomt, men resultatet er verdt innsatsen. En delikatesse av piskede proteiner kompletterer perfekt enhver kake, perfekt for å dekorere og dekorere mønstre, da det perfekt holder formen. Hemmeligheten med suksess er riktig kokt karamell, hvilken kokk vil hjelpe til med nærvær av et kulinarisk termometer.
ingredienser:
- egg hvitt - 3 stk.
- granulert sukker - 200 g;
- renset vann - 100 ml;
- salt, vanilje - en klype.
forberedelse
- Slå med en klype salt og vanilje-hvitt.
- Fra sukker og vann kokt karamell, oppvarm blandingen til en temperatur på 120 grader.
- Fortsett å slå proteinmassen, hell inn i det en tynn smuss av kokt karamell.
- Pisk kremprotein til kjeks før avkjøling.
Kremolje for kjeks
En annen krem for impregnering av kjeks kan fremstilles av smør. Yolks vil gjøre strukturen av delikatesser mer øm, og sirupen gir den nødvendige søthet og tetthet. Som i det forrige tilfelle, er det definerende øyeblikk i prosessen med oppskriftsgjennomføring utarbeidelsen av den riktige sirupen, hvis beredskap kan bestemmes av et termometer eller av en prøve i vann på en myk ball.
ingredienser:
- smør - 250 g;
- eggeplommer - 3 stykker;
- Vaniljesukker - 1 pakke;
- granulert sukker - 150 g;
- renset vann - 6 ss. skjeer.
forberedelse
- Fra sukker og vann, sirup er tilberedt, oppvarming massen til en temperatur på 120 grader.
- Visp gulvene, hell i den resulterende varme karamellen, fortsett å visp til den er avkjølt, og legg til vaniljesukker.
- På slutten blir det myke smør blandet og ensartetheten av den resulterende fløten oppnådd.
Oppskrift på sjokoladekakefløte
Deretter lærer du hvordan du lager en krem til sjokoladekake. En karakteristisk smak av delikatessen vil gi kakaopulver, blandet i de angitte proporsjoner i oljebasen med tilsetning av kondensert melk. For et voksent publikum kan du legge til en liten konjakk eller brennevin til blandingen, og noen få dråper vaniljeekstrakt til barn.
ingredienser:
- smør - 400 g;
- fordampet melk - 400 g;
- kakaopulver - 2/3 kopp.
forberedelse
- Smøret, myknet ved romforhold, blir slått med en mikser i 5 minutter.
- Tilsett deler av kondensert melk mens du fortsetter å slå, legg kakao pulver.
- Pisk kremet med kakao for kjeks et par minutter.
Banan krem for kjeks
En rask kjekskrem med bananpuré vil legge til en utrolig smak og fantastisk smak til bakingen. For at massen skal holde formen godt, er det nødvendig å bruke umodne frukter med tett masse, og å trekke ut olje for kort tid fra kjøleskapet, men ikke å tillate overdreven mykning av det. For å bevare en behagelig lyskremfarge må bananmasse sprinkles med sitronsaft. Han vil myke dessertens søthet og gi ham den manglende surheten.
ingredienser:
- smør - 200 g;
- bananpuré - 2 kopper;
- Sitronsaft og vaniljesukker - 2 teskjeer;
- pulverisert sukker - 4 kopper.
forberedelse
- Smør er slått med et halvt sukkerpulver i 5 minutter.
- Forbered bananpuréen, hugg massen sammen med sitronsaften i blenderen.
- Rør oljemasseporsjonene av banan potetmos og det resterende pulverisert sukker, visp kremet grundig.