Kjent for oss fra barndommen, er saus i enkelte land kalt ganske enkelt - saus. Slik gjør du saus med kjøtt, hver kokk vet, men alle gjør det på sin egen måte. Og vi vil fortelle deg nedenfor om to forskjellige oppskrifter for forberedelsen.
Slik lager du en deilig saus med kjøtt til en mashoppskrift
ingredienser:
- kjøtt - 600 g;
- smør - 50 g;
- gulrøtter - 50 g;
- løk - 50 g;
- tomatpuré - 100 g;
- mel - 30 g;
- salt;
- krydder;
- greener (persille eller selleri).
forberedelse
Godt vasket og tørket kjøtt skåret i skiver i gulvet i matkassen. Fry det må være i olje til utseendet av en karakteristisk skorpe. Men ikke overdrive, kjøttet skal ikke være klart. Feil ved mange er den overdrevne steking av kjøtt til en slik skorpe, så det hjelper ikke engang en tre timers stewing. Deretter tilsettes finhakket løk og gulrøtter og fortsetter stekning i 5-10 minutter. Etter at du har lagt kjøtt og grønnsaker i oppvasken, legg til tomatpuréen og hell 2/3 med vann, og for en bedre smak kan du helle kjøttkraft. Hvert fjerde time er det nødvendig å røre kjøttet slik at det ikke brenner og ikke holder seg til bunnen. I 20 minutter før beredskapet kan tilsette krydder, salt og finhakkede persille eller selleri. Forresten, kan du alltid forandre mengden tomat, gjøre oppskriften til det ideelle for deg, og ikke glem at i tillegg til salt har du alltid sukker i armene, som du også kan regulere smaken, inkludert kjøttretter. Etter det, gjør trikset. Kjøttkraft, der kjøttet ble stuvet, stamme, ikke kast noe, men bare utsette det. Stek melet i en tørr stekepanne og forsiktig, gradvis inn i en anstrengt, kokt kjøttkraft. Deretter tørk du grønnsakene du tok fra buljongen ved hjelp av belastning og igjen koble til buljongen og kok i minst en halv time. Fyll deretter kjøttet med den resulterende sausen.
Tilberedning av saus med kjøtt og sopp
ingredienser:
- svinhals - 700 g;
- mushroom - 500 g;
- rømme - 5 ss. skjeer;
- dill tørket - ½ ts;
- persille tørket - ½ ts;
- stivelse - 1 ½ ss. skjeer;
- vann - 1 glass;
- vegetabilsk olje - 40 g;
- krydder bakken;
- salt.
forberedelse
Vask nakken forsiktig, fjern unødvendig film og tørk. Hvis svært store fettstykker kommer over kjøttet fra toppen, klipp dem, du trenger dem ikke. Klipp nakken ikke i store stykker og legg på en oppvarmet stekepanne med smør. Hakk løkene fint, men ikke på en rifler. Når stykkene på kragen er stekt, legg til løk og vent til det blir mykt. Ikke ta den til en gylden eller brun farge. Forresten, kan du ta sopp etter eget skjønn, det trenger ikke å være sopp, det eneste er hvis soppene er skog, så må de kokes, tørkes og deretter kuttes. Svampe kappes også fint.
Så, når løkene er klare, legg til sopp til det og stek i ytterligere 10 minutter. Deretter tilsetter du salt, men bare jord, lavere brann, hell i rømme og bland godt. I et glass kokt oppløses varmt vann