Medaljonger fra kjøtt, det være seg oksekjøtt eller svinekjøtt, anses å være den høyeste kjøttretten og serveres i de beste restaurantene. Årsaken til dette - hvordan kostnaden for kutting der medaljonger er laget, og den lette teknologien til matlaging. Og hvis den første vi ikke kan påvirke, så med den andre vil vi hjelpe med hjelpen av oppskriftene som presenteres nedenfor.
Medaljoner av svin mørbrad i bacon - oppskrift
ingredienser:
- medaljoner av svinekjøtt - 2 stk. (ca. 120 g hver);
- bacon - 4 skiver;
- tørket hvitløk og persille.
forberedelse
Brett begge båndene bacon og pakk dem med et stykke mørtel rundt. Skiver av kjøtt dryss med olivenolje og krydret med en klype havsalt, tørket hvitløk og persille. Vi sprer en tørrkanne og legger ut medalljoner av svinemel på den. Vi lagker kjøtt i 12-16 minutter, vend over til den andre siden hvert 4. minutt.
Medaljoner av svin mørbrad kan gjøres i ovnen, sistnevnte skal bringes til 180 grader, og deretter bake kjøttet 18-20 minutter.
Medaljoner av svin mørbrad i kremaktig sopp saus
ingredienser:
- svin mørbrad - 480 g;
- Provençalske urter;
- mushrooms - 230 g;
- hvitløksklær - 3 stk.
- vin (hvit, tørr) - 120 ml;
- krem - 40 ml.
forberedelse
Vi skar mørtel i 12-14 like stykker og krydder med urter og salt. Stek stykkene i et minutt på hver side, og legg til dem skiver med sopp og hvitløk. Vi venter, mens soppens fuktighet fordamper halvparten, helles vi i vin og krem. Stew medallions av svin mørbrad i kremet saus i 6-7 minutter eller til væsken i stekepannen blir fordampet til halvparten og omgjort til en tykk saus.
I tillegg til krem kan elskere av geitost legge den til sausen, sammen med krem - du får en klassisk fransk rett.