Puff pastry deig hjemme

Fra puffdeig er det ganske enkelt fantastisk bakverk . Oppskrifter av en hurtig puffekake hjemme lese nedenfor.

Hvordan lage kakerlakk raskt?

ingredienser:

• siktet hvetemel av høyeste klasse - 1 kg;
• eddik 7% - 40 ml;
• kyllingegg - 2 stk;
• vannfiltrert is - 350 ml;
• salt - en klype;
• margarin til baking - 750 g.

forberedelse

Vi knuser egg, hell i salt, hell eddik, isvann og rør godt. Deretter setter væsken i kulde. På bordet helles omtrent et halvt kilo siktet mel. Tre i sin margarin og en god blanding. Vi samler deigen med et lysbilde, gjør en dimple i det og hell væske inn i det fra kjøleskapet. Knid deigen raskt. Vi ruller det med et lag, bretter det flere ganger, legger det i en pose og fjerner i det minste timen for 2 i kulde. Et slikt blåseslag er lagret i kulde i opptil 3 dager, og i en fryser kan det ligge i flere måneder.

Instant puff bakverk gjær - oppskrift

ingredienser:

• siktet mel av høyeste klasse - 3 kopper;
• salt - 10 g;
• sukker - 15 g;
• smør naturlig krem ​​eller bord margarin - 200 g;
• Vann filtrert varmt - 85 ml;
• hurtigvirkende gjær - 10 g;
• egg - 1 stk;
• varm melk - 130 ml.

forberedelse

Oppløs tørr gjær i litt oppvarmet vann med tilsetning av 5 gram sukker. La for en kvart time i varmen, før du hever "hetten". Rør deretter. Vi siver melet på bordet, kombiner det med salt og sukkerrester. Legg til de små små stykkene små eller margarine. Gni massen med hendene til du får krummer. I tilnærmingen gjærmasse, kjør egget, hell i melken og bland godt. Vi danner en krumning av en høyde, i midten av hvilken vi gjør en dimple og hell i en flytende blanding. Vi blander en myk deig, pakk den med en film, og i kaldet fjerner vi det i et par timer. Nå kan deigen brukes videre.

Instant puff bakverk oppskrift

ingredienser:

• Hvetemel siktet - 5,5 briller;
• naturlig smør - 500 g;
• salt;
• filtrert kaldt vann - 250 ml.

forberedelse

Vi sikter melet, kombinerer det med salt og blander deigen, helles gradvis kaldt vann inn i den. Prosessen med æltning fortsetter i ca 5 minutter, og så legger vi den på en litt støvt arbeidsflate og rulle ut et lag 15 mm tykt. I midten setter vi kald olje, kutter den i stykker med en tykkelse på 15 mm og spredes ut med en firkant. Kantene på rektangelet fra deigen vender seg til senteret, slik at de dekker oljen og vasker i kulde i 20 minutter. Deretter tar vi ut deigen, ruller den ut med oss ​​nøye, slik at oljen ikke faller ut. Vis visuelt et stykke i 3 deler, høyre og venstre legg til, dekker midten, og sving og rull deretter på samme måte. Slå av igjen og send til kulden i 20 minutter. Prosessen gjentas 2 flere ganger. Og etter det kan du allerede jobbe med testen.

Oppskrift på bladerdeig hjemme

ingredienser:

• hvetemel av høyeste klasse - 350 g;
• fersk gjær - 20 g;
• egg - 1 stk;
• filtrert vann - 1 glass;
• margarin eller kremaktig naturlig olje - 300 g;
• sandsukker - 30 g;
• salt - ½ ts.

forberedelse

Fersk gjær er avlet i varmt vann. Vi kjører i egget, hell i saltet. Godt knead, hell den siktet mel, kneading deig. På slutten av blandingen, tilsett smør (100 g) og knead for å la deigen helt absorbere oljen. Nå dekk det og la det stå i en halv time i varme. Når deigen er egnet, rull den ut med et rektangel på 15 mm tykk. I midten plasserer vi halvparten av den gjenværende oljen, dekker den med et deig, legger mer smør og dekker med resten. Som et resultat vil det være 3 lag deig og 2 lag olje. Vi gni deigen med mel og rulle den i et tynt lag opp til 3 mm tykt. Vi bretter laget fire ganger, ruller det ut igjen og legger det til igjen. Som et resultat vil en godt sømt deig komme ut.