Den ubestridelige fordelen med å bake fra bladerdegg er den sprø og delikate smaken av ferdigproduktet. I tillegg tilberedes de ikke for mye under matlagingen, og de fortsetter å formes godt. Jo flere lag, jo mer luftige og fantastiske resultatet. For å fylle paier laget av en slik deig, kan du bruke en rekke produkter: kjøtt og grønnsaker, frukt og bær, ostemasse og ost, eller bare koker puff dummies, bestrøket med sesam eller sukker. I alle fall er det sinnsykt deilig.
Og for kålfansene vil vi fortelle deg hvordan du kan lage paier laget av bladerdeig med kål.
Delikate paier med kål laget av bladerdeilgær - oppskrift
ingredienser:
- puff gjærdeig - 0,5 kg;
- Hvitkål - 0,4 kg;
- løk - 120 g;
- gulrøtter - 120 g;
- tomatpuré - 15 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 35 ml;
- svart pepper pulver;
- laurbærblad - 1 stk;
- salt;
- Pergament.
forberedelse
Vi renser og gratulerer på en gratulerer, vi kutter løk, vi kryper kål. I en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje, stek løk i tre minutter, legg gulrøtter og etter fem minutter kål. Hell tomatpasta oppløst i en liten mengde varmt kokt vann eller buljong, bland og deksel med et lokk. Etter ti minutter setter vi pepper, salt og laurbærblad, blander igjen og kok til kuldens mykhet, om nødvendig å legge til vann eller buljong. Påfyllingen er klar.
Nå ruller puffdekken til en tykkelse på 2 mm og kuttes i firkanter. Størrelsen på paier er bestemt etter vilje. Kjøl kålfyllingen med en skje i midten av torget, lukk de diagonalt motsatte kantene slik at vi får pattyen i form av en forsiktig forseglet konvolutt og legg den på et bakeplate, som tidligere er dekket med pergamentpapir.
Vi slår egget og legger til litt melk. Smør den resulterende blandingen av overflatepatties og bake i en ovn oppvarmet til 220 grader ti, og hvis patties er store, deretter femten minutter.
Stekt patties med kål og hakket kjøtt fra en ikke-feit puff bakverk
ingredienser:
- deig flaky bezdozhzhevoe - 500 g;
- hvitkål - 300 g;
- noe hakket kjøtt - 250 g;
- løk - 160 g;
- tomatpuré - 15 g;
- egg - 1 stk;
- vegetabilsk olje - 250 ml;
- løvblad -1 stk.
- svart pepper pulver;
- salt.
forberedelse
Halvparten av peeling og hakkede løk yngel i vegetabilsk olje i fire minutter, tilsett hakkekålen, fortynnet i en liten mengde varmt vann, tomatpuré, salt, pepper og laurbærblad og stuing til det er mykt. På den andre stekepannen stek de resterende løkene, legg ut hakket, legg til salt og nymalt svart pepper og stek til ferdig.
Bland det nedkjølte innholdet i begge panner og gjør klar kålkjøttfylling.
Puff usyret gjær tines og kuttes i like firkanter eller rektangler. Deretter hver av dem forsiktig, jevnt rullet ut. Sett fyllingen i midten av hvert rektangel, brett den i en trekant eller et rektangel og trykk kantene med en gaffel.
I den oppvarmede stekepannen med vegetabilsk olje sprer vi paier, deksel med lokket, stek til en ruddy skorpe, vend om og uten deksel, brun på den andre siden.
Vi serverer varme kaker til bordet og nyt!