Sannsynligvis alle har sin egen Shish Kebab oppskrift, testet i årevis. Og når varmen kommer, og alle er utvalgt for naturen, begynner utvekslingen av interessante oppskrifter. Over kullen kan du steke ikke bare kjøtt, men også fisk og til og med grønnsaker.
Hvordan lagrer Shish Kebab?
Til en tallerken kokt på kull, det viste seg deilig og saftig, du må velge riktig kjøtt for shish kebab. Dette er hovedkriteriet, og etter det er det et valg av marinade og ferdigstillingsprosessen, det er tross alt det deilig å steke shish kebab også, det er nødvendig å kunne.
- Kjøttet skal være friskt, uten blod og slim.
- Hvert stykke skal være glatt og elastisk.
- Det er bedre å velge ferskt kjøtt for shish kebab.
- I svinekjøtt er det bedre å bruke et halskjede, i biff - en brisket, i lam - en lend eller en mørtel.
- Skjær kjøttet til shish kebab med middels stykker, fordi de store vil lang steke, og de små vil vise seg å være tørre.
Oppskriften på en shish kebab fra svinekjøtt i kaukasisk
Shish kebab er hovedretten til enhver restaurant med kaukasisk mat. Og du kan lage det selv hjemme, fordi oppskriften på en deilig shish kebab er veldig enkel. I stedet for drue eddik, kan du bruke sitronsaft. Det er bedre å sylte kjøttet fra kvelden, da blir det godt gjennomvåt og mykt.
ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg;
- løk - 500 g;
- salt, pepper;
- eddik drue - 50 g;
- persille og koriander;
- vann, granateple juice - 200 ml hver.
forberedelse
- Løk shredded ringer.
- Kjøttet er kuttet i stykker, salt, pepper og la i 15 minutter.
- Tilsett løk, hell granatäpplejuice, eddik blandet med vann og la klokka for 5 i kulde.
- Stri stykkene på spydet og stek shish kebab fra svinekjøtt med eddik over varme kuler.
Shish kebab oppskrift
Shish kebab fra kyllingbryst blir kokt ikke ofte på grunn av at dette kjøttet er for tørt. Prefekt er gitt til fettete deler av kyllingkropp - ben og lår. Men denne oppskriften er et unntak fra alle reglene. Shish kebab kommer ut myk, saftig og meget velsmakende. Og jo flere løk blir lagt til, jo mer deilig blir kjøttet.
ingredienser:
- kyllingbryst - 2 stk.
- løk - 300 g;
- olje - 100 ml;
- mineralvann - 100 ml;
- grønn persille og rosmarin;
- salt, krydder;
- sitron.
forberedelse
- Brystkutt i stykker, sitron og løk - ringer.
- Legg løk og kjøtt på bunnen av potten, dryss med salt, krydder, rør, hell i olje og vann.
- La timen til 4 være på et kjølig sted, og strø kjøttet på en spyd og stek saftig kebab over kulene.
Oppskrifter av lam shish kebab
Oppskriften på en deilig shish kebab fra fårekjøtt vil definitivt appellere til alle elskere av dette orientalske kjøkkenet. Kjøttet av et ungt lam er fullstendig mettet med duften av naturlige krydder, det etterlater veldig saftig og øm. Og bruken av friske urter av dill og koriander gir parabolen en unik pikant smak.
ingredienser:
- lam - 1 kg;
- løk - 5 stk;
- fettfett - 50 g;
- tomater - 4 stk.
- Tkemali hot saus - 100 g;
- Tørket barbær - 1 ss. skje;
- bakken skje - 1 teskje;
- koriander, dill;
- pepper, salt.
forberedelse
- Først skal du lage en marinade for shish kebab fra fårekjøtt: løkskive med halvringer og knead dem med hender.
- Tomater er doused med kokende vann, huden er fjernet fra dem, og kjøttet er kuttet.
- Hell det hele med tkemali saus, smeltet med fettfett.
- Tilsett salt, krydder, urter, stykker lam, rør og la det stå i 3 timer.
- Når kjøttet blir savnet, kan du begynne å steke Shish kebab.
Beef shish kebab - oppskrift
Marinade for shish kebab fra biff påvirker veldig smaken på det ferdige produktet. Oksekjøtt er ikke altfor ofte brukt til shish kebab, fordi når stekekjøtt er for hardt. Med bruk av marinade basert på kiwi og brus, går dette problemet bort. Og jo lengre kjøttet blir marinert, jo mer øm vil det smake.
ingredienser:
- biff - 2 kg;
- løk - 500 g;
- kiwi - 1 stk;
- mineralvann med gass - 1 glass;
- laurbærblad, salt, paprika.
forberedelse
- Oksekjøtt er kuttet i stykker, dekket med løkringer, krydder tilsatt, hakket kiwi.
- Hell i brus og rør.
- La stå i 3-4 timer, streng kjøttet på spydet og stek kullene i 15-20 minutter.
Skewers av grønnsaker
Vegetarere og folk som holder fasting, bør ikke være opprørt - denne oppskriften på shish kebab er bare for dem. Den bruker grønnsaker i stedet for kjøtt. De helles med en spesiell marinade, tilsett smaksprøver og la grønnsakene bli godt gjennomvåt. Og så steker de dem allerede over kullene, som det er vanlig shish kebab.
ingredienser:
- små poteter - 8 stk.
- eplejuice, vineddik - 3 ss. skjeer;
- sennep dijon - 1 ss. skje;
- bakken basilikum - 2 ss. skjeer;
- soyasaus, honning, olivenolje - 1 ss. skje;
- pepper svart bakken;
- ferske mushroom - 12 stk.
- Bulgarsk rød pepper, courgette - 1 stk.
forberedelse
- Potetene kokes til det er mykt.
- I en stor pakke, bland alle ingrediensene, unntatt grønnsaker.
- Deretter legger du til mushrooms, poteter, kutt i halvparten, hakkede paprika, courgette.
- Pakken er festet, godt ristet og fjernet i 2 timer i kulde.
- Grillen er oljert, grønnsaker er lagt.
- Forbered en grønnsakshish kebab før rouge.
Shish kebab fra kanin
Forberedelse av shish kebab fra en kanin - det er ikke i det hele tatt plagsomt. Et sett med enkle produkter, litt tid og en deilig godbit vil være klar. Det er bare yngel en shish kebab er mer praktisk ikke på spyd, men på en rist. Og at kjøttet ikke er fast, må overflaten først smøres med vegetabilsk olje.
ingredienser:
- vann 400 ml;
- løk - 2 stk;
- laurbærblad - 4 stk.
- kanin - 1 kadaver;
- krydder for shish kebab - 30 g;
- salt - 2 ss. skjeer;
- Bord eddik - 30 ml.
forberedelse
- Krokk kanin er kuttet i stykker, legg løk kuttet i ringer, salt, pepper og rør.
- Legg til kjøtt krydder og fortynnet i vann eddik.
- Alt dette omrøres og forlates i 4 timer for å marinere.
- Legg deretter bitene på grillen og stek shish kebaben over kulene i 20 minutter.
Shish kebab fra mushroom på grill
Fans av sopp i alle varianter vil være veldig fornøyd. Tross alt er oppskriften på shish kebab fra friske mushrooms presentert videre. Det er forberedt veldig enkelt. Sopp, gjennomvåt i majones, er saftig og velsmakende. Og at det var praktisk å steke dem og de ikke falt av spydene, soppene er bedre å ta store.
ingredienser:
- mushrooms - 1 kg;
- majones - 200 g;
- salt, pepper.
forberedelse
- Mushignoner vaskes, renses, tørkes, saltes, pepperes, helles med majones og forlates i 2 timer.
- Stuff sopp på en spyd og stek en deilig shish kebab i ca 15 minutter.
Skewers av fisk på grillen
Makrell - fisk er veldig velsmakende, sunn, men fet. Av denne grunn er det ikke veldig egnet til steking, men baking i folie og å lage shish kebab fra makrell er en utmerket ide! Mariner og stek kan du stykker fisk eller hele slaktkropp. Bare i sistnevnte tilfelle er det bedre å bruke ikke en spyd, men et rist.
ingredienser:
- makrell - 1 kg;
- sitron - 1 stk;
- mineralvann - 500 ml;
- løk - 2 stk;
- salt, pepper, laurbærblad;
- vegetabilsk olje - 3 ss. skjeen.
forberedelse
- Makrell rengjort, fjern finner, hode.
- Slaktkutt skåret i store biter, salt, pepper.
- Løk shredded ringer.
- Legg komponentene i beholderlagene.
- I skålen klemmet ut saften av sitron, hell mineralvann og blandingen er fylt med fisk.
- Over legg et laurbærblad, legg undertrykkelse og ryd i det kalde i et par timer.
- Stri fisken på spydene og stek i ca 10 minutter.
Shish kebab i ovn på løk pute
Hvis det ikke er anledning til å gå ut på landsbygda, men du vil ha en shish kebab, er denne oppskriften for deg. Shish kebab hjemme er ikke verre enn tradisjonell mat. Den eneste forskjellen er at kjøttet ikke er mettet med lukten av røyk, men dette er ikke et problem. Om ønskelig, i ovnen kan du sette smuldrende trepinner, og problemet med duften vil bli løst.
ingredienser:
- svinekjøtt - 1,5 kg;
- sitronhalvdel;
- løk - 11 stykker;
- blanding av peppers, krydder for shish kebab;
- eddik 9% - 150 ml;
- sukker - 75 g;
- salt.
forberedelse
- Kjøtt kutt i stykker, dekk med en film og slå.
- 4 løk gni på en liten riper. I den resulterende vasselen setter en blanding av paprika, salt, krydder for shish kebab.
- Kombiner mush med kjøtt og rengjør i kulde.
- Marinerende shish kebab tar 3 timer.
- De resterende løkene er ristet med halvcirkler, hell kokende vann, tilsett salt, eddik, sukker, juice av halv sitron og la i en time.
- Deretter dreneres vannet. Og hele løk er plassert i en hylse for baking, den fordeles over hele overflaten, og kjøttstykker er plassert i ett lag.
- Hylsen er bundet, på flere steder gjør de punkteringer og ved 220 grader bake de en time, da blir filmen kuttet og de lagker shish kebab hjemme i ytterligere 30 minutter.