For å lage matpudding med egen hånd er ikke den mest takknemlige okkupasjonen, men omsorgsproducenten har levert hyllene til supermarkedene våre med så mange halvfabrikater deig at behovet for å puffe over folding og rulle ut hjemme har forsvunnet. I oppskrifter, vil vi igjen hylle gastronomiske fremskritt, forberede fiskekaker på en puffbasert basis.
Pai med ris og hermetisert fisk fra bladerdeig
ingredienser:
- brun ris - 50 g;
- smør - 45 g;
- fennikelfrø - 5 g;
- hvit løk - 80 g;
- østers sopp - 280 g;
- hvitløk denticles;
- hermetisk laks - 580 g;
- egg - 4 stk;
- puffdeig - 420 g.
forberedelse
Før du lagrer en fiskekake fra hermetikk og bladerdeig, skal deigen selv tines og steke ovnen til en temperatur på 220 grader (bakdepunkten til deigen kan variere, se instruksjonene på pakken for produktet). I mellomtiden vil du ha tid til å lage mat ris og redde løkene med fennikelfrø i smør i ca 8-10 minutter. Legg hakkede østers sopp til løkene og vent til fuktigheten fordamper, legg deretter hvitløk - et par denticles vil være mer enn nok. Bland stek med ris og hermetisert fisk.
Rull ut deigen til en 35 cm firkant og overfør den til en smurt form. I midten av laget lagde halvparten av fyllingen, legg på topp tre kokte egg og dekk dem med resten av risen. Samle kantene på deigen og fest sammen, smør fiskekaken fra puffdekken med det hermetiske gjenværende egget og la det bake i en halv time.
Puff kringle med fisk og poteter
Gammeldags engelske paier ser alltid ut på samme måte: Bakefatet er fylt med fyllingen i sausen, og på toppen er dekket med lagdegg, noe som vi prøver å reprodusere i neste oppskrift.
ingredienser:
- hvite løk - 95 g;
- melk - 750 ml;
- laurbærbladet;
- puff gjærdeig;
- fisk bevaring - 890 g;
- egg (hardkokt) - 3 stk;
- smør - 75 g;
- mel - 70 g;
- krem - 190 ml;
- persille og dill.
forberedelse
Kok melken med laurbærblad i 8 minutter, og filtrer deretter. Egg er knust og kombinert med fisk hermetisert mat. På smeltet smør passerer vi melet et par minutter, hell den duftende laurbærmelken og la den tykes. Tilsett krem og la igjen i ytterligere 5 minutter, samtidig som du steker løkringer. Bland stekepannen med saus og grønnsaker, legg til fisk og egg, sprer fyllingen i en bakervarer og deksel med et lag puff gjærdeig. Toppen smøres med melk eller egg, og deretter bake en puff av puff gjærdeig med hermetisert fisk i en halv time ved 190 grader.