Nå vil vi fortelle deg oppskriften til en ikke helt kjent for oss pilaf - vi forteller deg hvor deilig å lage mat denne parabolen med gresskar.
Pilaf i et gresskar i ovnen
ingredienser:
- ris - 250 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- søt pepper - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- tørket aprikoser - 100 g;
- gresskar (veier ca 1,5 kg) - 1 stk;
- vegetabilsk olje;
- løvblad - 1 stk;
- pepper, salt - til smak.
forberedelse
Risgruve under rennende vann, legg deretter en pose med gasbind og hell kokende vann i ca. 10 minutter. Pump min, tørk det og skyt forsiktig lokket av det. Vi fjerner massen og frøene fra gresskaret med skjeen, mens tykkelsen på veggene skal forbli ca 1,5 cm. Kjøttet kuttes i terninger. På samme måte kutter vi gulrøtter og løk. Hvitløk finhakket eller la gjennom pressen. På vegetabilsk olje steke til en bue, legg deretter gulrøtter og rør, stek i ytterligere 5 minutter. Søte paprika renses fra stammen og frøene og kuttes også i terninger.
Legg pepper og gresskar i en stekepanne med grønnsaker og kok sammen til halvt tilberedt. En pose med parboiled ris er tatt ut av vannet, vi la det renne og vi legger risen i en panne til grønnsakene, tilsett tørkede aprikoser, kutt i strimler, hakket hvitløk og løvblad. Alt dette blandes, tilsett salt og pepper etter smak. Vi legger ris med grønnsaker i et gresskar, legger det på en bakervare og bake pilaf i et gresskar i ovnen i omtrent en halv time ved en temperatur på ca. 200 grader. Hvis i ferd med matlaging begynte å brenne, kan gresskaret dekkes med folie.
Pilaf med gresskar i aserbajdsjansk stil
ingredienser:
- langkornet ris - 3 kopper;
- lam - 800 g;
- løk - 300 g;
- ghee - 250 g;
- tørket aprikoser - 30 g;
- rosiner - 300 g;
- svisker - 300 g;
- granat (korn) - 0,5 kopp;
- smør - 100 g;
- egg - 1 stk;
- rømme - 3 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- saffran - klype;
- salt, svart bakkenpepper - til smak.
forberedelse
Ris blir vasket og gjennomvåt i saltet vann i 3 timer. Kok deretter til halvfabrikat i mye væske, kast deretter den tilbake i en kolander og hell varmt vann. Slå egget med rømme og legg så mye mel til å lage en bratt deig. Vi ruller den inn i et tynt lag og kutter det i små firkanter. Bunnen av kjelen er foret med den resulterende deigen og helles med et halvt smeltet smør. Hell risen og hell den med det resterende smeltet smør. Tørk kjelen med et lokk og simer i 40 minutter. Skjær lammet med skiver, salt og pepper, tilsett ca. 50 ml vann og la det simre til det er gjort. I en separat stekepanne stek løkene, kutt i halvringer, og bland det deretter med lam og granateplefrø. Tørkede frukter kuttes i striper, tilsett smør, 100 ml vann og sukker, småkoke i 10 minutter. Legg saffronen i ferdig ris, bland den, legg risen på fatet og legg dekkene på deigen (kazmag) på topp, kjøtt og tørket frukt serveres separat. Vel, det er alt aserbajdsjansk pilaf er klar!
Pilaf med gresskar i multivarket
ingredienser:
- ris - 300 g;
- vann - 500 ml;
- sukker - 3 ss. skjeer;
- gresskar - 300 g;
- rosiner - 100 g;
- vegetabilsk olje - 50 g;
- honning - 2 ss. skjeer;
- smør - 25 g.
forberedelse
Ris vaskes og helles i bollen multivarka, tilsett 1 spiseskje vegetabilsk olje og hell i vann. Og i "Rice" -modusen forbereder vi 25 minutter, og overfører den deretter til en bolle. Rosiner suge i 15 minutter i varmt vann. Gresskar skåret i små terninger, legg i en bolle multivarki, hell i smør og i "Hot" modus kokker vi 10 minutter. Legg deretter ut den ferdige risen, dampede rosiner, sukker, honning (hvis det er gustovat, må du først smelte det i et vannbad) og bland godt. I "Oppvarming" -modus forlater vi i 15 minutter. Pilaf i multivarque er klar!