I mange familier er forskjellige sauser i stor etterspørsel. Hvordan lage Krasnodar saus hjemme, vil vi fortelle nedenfor.
Krasnodar saus i henhold til GOST - oppskrift
ingredienser:
- Tomater kjøttfulle - 800 g;
- svart pepper, salt - til ½ ts;
- rødt pepper, muskatnøtt, munn kanel - 1/3 ts;
- hvitløk - 3 fedd;
- sukker - 1 ss. skje;
- søte epler - 350 g;
- eddik - 40 ml.
forberedelse
Tomatene kuttes i stykker, legg til pannen, hell ca 40 ml vann og myk gryten under lokket. Dette tar omtrent 20 minutter. Klipp eplene i halvparten, skjær ut kjernen, legg den også i en gryte, hell i vann og stuing i ca. 20 minutter. Vri nå eplemassen til en puree. Så vi gjør med tomater. Deretter blandes begge pureer og stuves til de blir tykkere på lav varme i ca 20 minutter. Nå legg til salt, sukker, krydder. Kok i 10 minutter, legg hvitløk og hell i eddik. Kok i ca 5 minutter, og fordel deretter sausen i krukker, kork og ly, og la det gå til kjøling.
Krasnodar saus er en oppskrift på vinteren
ingredienser:
- modne tomater - 1,5 kg;
- løk - 100 g;
- svart bakken pepper, kanel - til ½ ts;
- eddik spisestue 9% - 35 ml;
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- sukker - 75 g;
- pepper duftende erter - 15 stk.
- persille - 20 g;
- salt - 35 g.
forberedelse
Vi renser den barberte lille. Vi kutter tomatskiver. Legg grønnsakene i en gryte, hell litt vann og la dem simre til det er mykt. Så drenerer vi overflødig væske og gni massen gjennom en sik. Kok vegetabilsk mokka ca 20 minutter etter koking. I den varme massen presenterer vi pepper, salt, kanel og sukker. Etter 15 minutter legger du til knuste urter, hvitløk og eddik. Vi lagker i 5 minutter, og så setter vi sausen over krukkene og korken.
Kinesisk saus til vinteren
ingredienser:
- modne tomater - 5 kg;
- sukker, salt - 3 ts;
- oregano - 1,5 ts.
- epler er store søte - 5 stk.
- knopper av en nellik - 3 stykker;
- pepper sorte erter - 1,5 ts.
- eple eddik - 50 ml;
- paprika - 1 teskje;
- raffinerte vegetabilske olje - 100 ml.
forberedelse
Klipp tomatene i tilfeldige stykker, og deretter tre dem på et stort riper. Når tomater er modne, er det veldig enkelt å gjøre. Vi legger den resulterende tomatmassen på platen og la den koke. Vi må fjerne skummet. Jeg kutter mine epler og kutter dem i flere stykker og legger dem i kokt tomatsaft. Tilsett krydder til sausen og lag, rør. Vi venter til massen koke en gang i 3 og blir tykk. Filtrer den gjennom en liten sil. Sett sausen på brannen igjen. Hvis det er for tynt, koker det fortsatt. Så snart den ønskede konsistensen av sausen oppnås, hell vinke, vegetabilsk olje, vent et par minutter og slå av brannen. Vi bretter ut Krasnodar-tomatsausen over de tilberedte, vasket, parbolerte krukkene og lukk den.
Oppskriften på Krasnodar-saus hjemme
ingredienser:
- tomater - 2 kg;
- Bord eddik - 4 ss. skjeer;
- store epler - 4 stk.
- salt - 1 teskje;
- kanelpinner - 2 stk.
- sukker - 1 ss. skje;
- blanding av krydret og søt paprika, koriander og tørket hvitløk - 1 teskje;
- muskatnøtter.
forberedelse
Mine tomater, kuttes i flere stykker, hell i en kasserolle ca 60 ml vann, legg tomater og stuv dem til det er mykt på lav varme.
Vaskede epler kutt biter, häll også litt vann og også stuing til det er mykt. Tomater og epler gnides gjennom en sigte. Den resulterende potetmos blir kokt i kvart i en time, omrøring. Tilsett salt, sukker, krydder. På lav varme, kok i ca 20 minutter. Eddik helles nesten helt til slutt. Nå pakker vi ut kanel, og distribuerer Krasnodar-sausen til vinteren i krukker og sender den til kulden for oppbevaring.