Dolma i drueblad - oppskrifter for en deilig kaukasisk matrett

Dolma i drueblader er en oppskrift som kan overraske alle som smaker en tallerken for første gang. Faktisk er de samme fulle kål, men som grunnlag for fylling brukes unge drueblad i stedet for kål. Smaken av slik mat får en behagelig surhet og er mer mild enn i kålanaloger.

Hvordan lagre dolma?

Forberedelse av dolma i druebladene er elementær, og hvis du har en verifisert oppskrift med de riktige anbefalingene, kan alle spise det.

  1. Velg unike drueblad av riktig form uten skade eller flekker skylle dem under rennende vann.
  2. La bladene stå i flere minutter i kokende vann, la det drenere og avkjøles.
  3. Du kan bruke ikke bare friske, men også syltet løv for å lage dolma.
  4. Grønne stykker er fylt med hakket kjøtt fylt med løk. Oppskriften på kjøttpålegg til dolma blir ofte supplert med ris, sjeldnere - bulgur eller grønnsaker.
  5. Blankene helles med buljong eller vann, presset med en tallerken og vekt, slik at rullene ikke utfolder seg, og de blåses i omtrent en time.

Dolma fra friske drueblad - oppskrift

Tiltakende dolma av fårekjøtt i druebladene lar deg nyte smaken, så nær den autentiske versjonen av parabolen. For saftighet blir hakket kjøtt eller smør lagt til fyllingen. Frisk mynte kan erstattes med en klype tørket, og i stedet for vann som brukes til å hellere kjøttkraft.

ingredienser:

forberedelse

  1. Bladene kokes i 3-5 minutter.
  2. Twist fårkjøttet i en kjøttkvern, fett, løk.
  3. Tilsett greener, vasket ris, salt, pepper.
  4. Fra bladene og fylling fyll ut konvolutter, legg dem i en kjele med store drueblad.
  5. Hell innholdet av saltet vann for å dekke, trykk på lasten og stuvningen i 1 time.

Hvordan lage dolma fra syltet drueblad?

Blader av druer til dolma kan tas syltet. De endelige smakegenskapene til parabolen i dette tilfellet er ikke dårligere enn det som er tilberedt fra et friskt produkt. Konserverte løvverk skal for-dyppes i kokende vann i 5-7 minutter, hvorefter det skal tørkes. For utfylling er det mulig å ta forkjøtt fra noe kjøtt.

ingredienser:

forberedelse

  1. Forbered og tørk bladene.
  2. Bland hakket kjøtt med løk og urter.
  3. Risen kokes i 3 minutter, vaskes, blandes i fyllingen.
  4. Ses på fyllingen, innpakket i blader.
  5. Billets er plassert i et fartøy, lining bunnen med ark, hell kjøttkraft, forberede i 1 time.

Vegetabilsk dolma

Dolma i drueblad, oppskriften som vil bli skissert neste, er tilberedt med vegetabilsk fylling og inneholder ikke kjøtt og andre husdyrprodukter. Takket være denne retten kan du trygt inkludere i en magert eller vegetarisk meny. Ernæring vil bli lagt til fylling av ris.

ingredienser:

forberedelse

  1. Ris kok i 10 minutter, vasket.
  2. Pass på løk med gulrøtter.
  3. Legg de terninger med eggplant og tomater, stek i 2 minutter.
  4. Kryd smak til smak, legg til grønnsakene.
  5. Bladene kokes i 3 minutter, fylt med grønnsaker og ris, brettet med en konvolutt.
  6. Hell billets i en gryte med kjøttkraft.
  7. Etter 40 minutter med languishing blir veggie dolma klar.

Beef dolma - oppskrift

Etter den klassiske versjonen med fårekjøtt, er den mest populære Dolma med biff. Retten er harmonisk og balansert til smak, næringsrik og aromatisk. Når du serverer det, kan det suppleres med en skarp eller delikat tomatsaus, rømme eller saus på basen med tilsetning av hvitløk, nøtter, grønnsaker.

ingredienser:

forberedelse

  1. Grindbiff, bland med løk, urter og krydder.
  2. Legg litt olje til påfyllingen.
  3. Kok bladene i 3-5 minutter, fyll med fylling, brett med konvolutter, som er tett lagt på et lag med blader i en kasserolle.
  4. Fyll alt med kjøttkraft og stuing i 1 time.

Dolma fra kalkun kjøtt

Dolma i drueblad, en enkel oppskrift som presenteres i anbefalingene nedenfor, er utarbeidet fra Tyrkia. I stedet for ris i dette tilfellet, brukes couscous, og den krydrede blandingen suppleres med fersk tartsun og tørket oregano. Bouillon er fortrinnsvis surgjort til smak med sitronsaft og tilsett litt olje.

ingredienser:

forberedelse

  1. Grind kalkunfileter og løk i kjøttkvern.
  2. Tilsett couscous, oregano, tarragon, salt, pepper.
  3. Forbered bladene, fyll dem med fylling, danner konvolutter, som legges i et fartøy med blader på bunnen.
  4. Broth podsalivayut, legg til sitronsaft og smør, helles i billets.
  5. Etter en time med slukning er dolma fra kalkun klar til å betjene.

Dolma fra kylling hakk - oppskrift

En annen diettversjon av den opprinnelige delikatessen er dolma med kyllingfisk. Parabolen tilfredsstiller perfekt sulten uten å legge til ekstra pund, og samtidig vil det underholde smakerne til de elskende å smake deilig og appetittvekkende. Mer mettet smak av maten vil være hvis du legger ut produktene i tomatjuice.

ingredienser:

forberedelse

  1. Bland hakket kjøtt med løk, urter og kokt til halvfabrikat med ris.
  2. Seske massen, fyll fyllingen med kokte blader i 5 minutter.
  3. Brett billettene med konvolutter, sett det tett i en gryte, hell i en krydret tomat.
  4. Stew fatet i 1 time.

Dolma med bulgur og hakket kjøtt

Den neste oppskriften på dolmen av druebladene blir utført med bulgur, og i stedet for den klassiske fyllingen av buljong eller vann, brukes en krydret mettet saus med toast fra løk, gulrøtter og tomater. Du kan sette grynene i fyllingen rå eller forvarme den i kokende vann i ti minutter.

ingredienser:

forberedelse

  1. Bland fyllingen, bulgur, greener, to hakkede løk, season med masse.
  2. I bladene pakkes deler av fylling, legg arbeidsstykkene i en panne.
  3. Pass på løk med gulrøtter, legg hakkede tomater.
  4. Etter 10 minutter stekes tomatsaft, helles i dressing saus og hælder dem dolma.
  5. Stew fatet i 1 time.

Dolma fra svin i drueblad - oppskrift

Forberedelse av dumas fra drueblader i henhold til følgende oppskrift, kan ikke kalles autentisk, og mange kjennere av det østlige kjøkken kategoriserer kategorisk denne versjonen. Som kjøttkomponent brukes i dette tilfellet svinekjøtt, som er uakseptabelt for den muslimske menyen, men det er veldig velsmakende i slike retter.

ingredienser:

forberedelse

  1. Hakk svinekjøtt med løk.
  2. Tilsett greener, salt, pepper og tilberedt til halvfabrikat ris.
  3. Fyllingsdelene pakkes i blader kokt i 5 minutter.
  4. Billetsene helles i en gryte før de blir belagt med buljong, plassert på en tallerken.
  5. Etter en times quenching vil dolmen av svin være klar.

Dolma i multivariat - oppskrift

Enkelt og enkelt å lage en dolma i multivarket . Ris kan brukes rå, bare fordamper den i 10 minutter med kokende vann og skyll deretter med kaldt vann. Som en krydder for fyllingen kan du ta en blanding av humlehopper eller dispensere med et multikomponent sett med flere typer friske grønnsaker.

ingredienser:

forberedelse

  1. Bland hakket kjøtt med ris, urter, løk og grønnsaker.
  2. Hell fyllingen til smak, fyll den med kokte blader i 5 minutter, brett med en konvolutt.
  3. Legg billets i en bolle, foret med blader, skift lagene med sirkler med sitron.
  4. Hell innholdet til å dekke med buljong, dekk med en tallerken og forberede 1,5 timer på "Quenching".

Dolma i dobbeltkoker

Dolma fra druebladene kan tilberedes i en dobbel kjele. Denne metoden for varmebehandling vil bevare den rike smaken av fylling og få gode overordnede egenskaper til parabolen. Løk i dette tilfellet stek i olje med tilsetning av krydder og krydder, som vil forbedre deres duft.

ingredienser:

forberedelse

  1. Pass på løk i smør, legg til gurkemeie, pepperblanding, krydder, varme opp et minutt.
  2. Bland hakket kjøtt med toast, legg til grønnsaker, hvitløk, kokt til halvfabrikat ris.
  3. Wrap delene av fyllingen i bladene, sett dampbåten i beholderen.
  4. Forbered parabolen i et par 40 minutter.