Panzanella er en italiensk salat med brød som er hjemme hos Toscana. Et annet bevis på hvordan bokstavelig talt fra ingenting - forfalsket skorpe, tomater, olivenolje og basilikum (som i Italia uten det) - du kan lage et kulinarisk mesterverk. Hver selvrespektende toskansk vertinne gjør panzanella på sin egen måte, vanligvis med tomater. Legg også pepper, agurker, selleri, løk og oliven. Klipp alt i tilfeldig rekkefølge og forskjellige proporsjoner, sjenerøst krydder med olje. Vi tilbyr en mer komplisert oppskrift.
Pancanella salat - oppskrift
ingredienser:
- tomater - 1 kg;
- brød hvit - 1 brød;
- Bulgarsk søt pepper - 3 stk.;
- basilikum - 5 grener;
- kapers - 1/2 st;
- ansjos - 3 stk.
- oliven - 15 stykker;
- olivenolje - 2/3;
- eddik vin - 2 ss. skjeer;
- Chili pulver bakken - 1 klype;
- salt sjø - 1 klype.
forberedelse:
Brød må være nødvendigvis i går, litt foreldet, ellers vil det ikke være mulig å forsiktig kutte det i like skiver. Men for å begynne med et brød klippe alle skorpeene. Deretter skiver brødet tett i ett lag på fatet.
Tomater kuttes i halv og gnidd på et stort riper slik at skelen blir igjen i hånden. Vi kaster den bort. Vi henter i tomater eddik og olje, litt salt. Legg til en klype varm pepper.
Bulgarske paprika bake i ovnen til det er mykt og varmt i noen minutter, lukk i en plastpose. Der er de riktig "svette", og det vil være ganske enkelt å fjerne toppskallet. Peppers rengjøres og kuttes langs tynne strimler. Vi fjerner steinene fra oliven. Ansjoser i et par minutter suge i kaldt vann, deretter rengjør og kutt 2 små fisk, en -
Brød er sjenerøst poured tomatsaus til riktig gjennomvåt. Du kan strø med ekstra jomfruolje. Dryss med oliven og kapers, legg ut store skiver ansjos og paprika. Topp med sprinklet med finhakkede ansjos og friske basilikumblader. La oss gi denne salatsandwich et par timer i kjøleskapet, det blir enda mer deilig.
Ikke glem å prøve en annen oppskrift på den berømte italienske salaten Caprese . Hyggelig appetitt!