Brygget kaker tilhører klassikerne av desserter, som er elsket av søte tenner, og ikke av spesielle beundrere av søtsaker. Dessuten inneholder deigen for disse produktene ikke sukker, og de kan fylles med en fylling med et minimumsinnhold. For eksempel kan et slikt fyllstoff være en ostemasse eller proteinkrem som bare er litt søtet med sukker.
I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager en kake hjemme i en klassisk forestilling, og du kan justere oppskriften til din smak. Bare forberedelsen av vaniljesaus er uendret. Det er svært viktig å følge alle anbefalingene for å få det perfekte resultatet.
Oppskrift på bryggede kaker hjemme
ingredienser:
For testen:
- hvetemel - 165 g;
- friske kyllingegg - 4 stk.
- melk - 125 ml;
- renset vann - 125 ml;
- smør - 100 g;
- saltklype.
For krem:
- fordampet melk - 380 g;
- smør - 175 g;
- Vanilje eller vaniljesukker - å smake;
- svart sjokolade for topp dekorasjon;
- Vegetabilsk raffinerte olje for å spre en bakervare.
forberedelse
Det første trinnet er å lage en deig til bakte kaker. For å gjøre dette, hell på rent vann og melk, legg smør, kaste salt og bestemme brannen i en panne eller stewpot av riktig størrelse. Varm massen til å koke, omrør i en sirkelbevegelse, slik at innholdet i oppvasken ikke står stille, men som om det snurrer. Så snart massen koker, hell pre-siktet hvetemel og bland intensivt. Vi tåler i brann, fortsetter å røre med en trespatel, mens massen vil gå bra fra veggene på oppvasken og bli tykk nok. Dette tar omtrent ett minutt.
Vi trekker ut den melbryggede gryten fra pannen i en bolle og la den avkjøles i ti minutter.
Da kjører vi igjen egg, og hver gang blander vi deigen til homogenitet.
På beredskap fyller vi konfektemballasje mottatt med massen og klemmer ut med en liten mengde deig til det preoljerte bakeplaten, og danner den langstrakte basen av de brygede kaker.
Bestem pannen i en forvarmet til 195 graders ovn i tjue minutter. På slutten av bakeprosessen, uten å åpne ovnen, la kakene holde seg i den i ytterligere ti minutter og tørk litt.
I mellomtiden forbereder vi en krem for vanilje bakverk. Vi kombinerer i en bolle smøret, mykner ved romtemperatur og kondensert melk, og legger også vanilje eller vaniljesukker. Rør i utgangspunktet med en skje, og brett deretter blandingen med en blander eller nedsenket blender til puffiness og luftighet.
Fyll den nedkjølte basen av kaker med kokt krem, bruk en sukkersprøyte, og smør toppen av produktene smeltet tidligere i et vannbad med svart sjokolade.
Om ønskelig kan vaniljesakene fylles med noe annet krem. Det viktigste er at det ikke var unødvendig
Alternativt kan du dekke toppen av desserten med sukkerglasur eller erstatte den svarte sjokolade med hvitt eller meieri. Hver gang resultatet blir en ny smak, utseende og nytt inntrykk av å smake dessert.
Hvis du ikke har en kulinarisk pose eller en sukkersprøyte, ikke fortvil, du kan lage kaker uten dem. Deigen kan spres på et bakeplate med en vanlig bordsske, og den tilberedte avkjølte basen er kuttet på den ene siden og fylt med krem med en teskje.