Chebureks, som mange andre enkle, men favoritt av de fleste oppskrifter, har et stort antall variasjoner, på forskjellige skalaer, forskjellig fra originalen. En klassisk, skarp cheburek med en saftig kjøttpåfylling er nå forberedt på en frodig og jevn puffbasert basis, og kjøttet suppleres med ost, grønnsaker og krydder. I løpet av slike eksperimenter kommer mange ikke mindre deilige "folk" oppskrifter ut, noe vi snakker om i dette materialet.
Oppskriften på chebureks med kjøtt hjemme
La oss starte med den enkleste og mest autentiske Cheburek-oppskriften i hjemmet, som består av bare hakket hakket kjøtt med løk, krydret med krydder og pakket i et tynt lag med sprø deig på vannet.
ingredienser:
- mel - 235 g;
- vann 195 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml;
- løk - 160 g;
- hakket kjøtt (biff, lam) - 750 g.
forberedelse
Ta vannet til koking, fortynn det i en sjenerøs klype salt og hell i vegetabilsk olje. Etter å ha passert melet gjennom en sigte, lage et hull i en melkehakke og hell i senteret saltet kokende vann. Når deigen er samlet i en kom, la den avkjøles til en behagelig temperatur for deg, og deretter ta tak i knådingen. Så snart det blir plast til berøring, la det hvile i en halv time, og del deretter i porsjoner og rull til en tykkelse på en millimeter.
Forbered en enkel påfylling, sjenerøst krydder hakket kjøtt med havsalt med ferskt pepper og hell det ikke mer enn en fjerdedel av et glass vann. Lovers av løk kan legge hakket kjøtt og det, for succulens og smaks skyld, pre-grinding vegetabilsk med en blender. Fyll den tilberedte fyllingen i midten av platen fra deigen, brett kantene sammen og fest dem, kryss dem med gaffelbenet. Stek hver cheburek i en stor mengde foroppvarmet vegetabilsk olje, og helst - friterte, til skorpen har en hyggelig gylden nyanse.
Oppskriften på chebureks med vodka hjemme
Mange av de som skjedde med å lage mat mer enn et dusin chebureks, sier at den mest delikate og sprø deigen er oppnådd dersom vodka i tillegg til vann er inkludert i sammensetningen. Den kjemiske siden av prosessen i dette tilfellet er ikke diskutert i det hele tatt, selv om det er mulig at det bare er druknet ut av takknemlige vurderinger fra fans av hjemme chebureks. Du kan sjekke denne populære oppskriften i ditt eget kjøkken.
ingredienser:
For testen:
- mel - 340 g;
- vodka - 25 ml;
- vann 165 ml;
- vegetabilsk olje - 20 ml.
Til fylling:
- hakket kjøtt - 640 g;
- løk - 275 g;
- hvitløk - 2 tenner;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Oppskriften på en test med vodka for chebureks hjemme er enkel: litt saltet vann med vegetabilsk olje blir kokt og kokt med kokende vann halvparten av hele melet. Den resulterende klebrig deigen kompletteres med vodka og overføres til et sjenerøst støvt bord med mel, tatt for vymeshivanie. Når deigen blir behagelig å ta på, form den og la den ligge i en halv time.
Forberedt allerede hakket kjøtt, pass gjennom en kjøttkvern sammen med løk og hvitløksnøkler. Fyll fyllingen sjenerøst, tilsett hakkede grønnsaker og en fjerdedel av et glass vann.
Rull ut deigen, legg i midten av hakket kjøtt, fest kantene sammen og stek chebureks som vanlig, i overflod av olje til den gylne skorpeen vises.
Chebureks oppskrift med ost hjemme
ingredienser:
- mel - 290 g;
- melk - 125 ml;
- Imeretianost - 430 g;
- håndfull grønn persille.
forberedelse
Bland melken med mel og en klype salt. Knead deigen, del i porsjoner, rull og deksel med et lag med fylt revet ost med greener. Blend kantene på deigen og stek chebureksen dypt stekt til øm.