Festivalen i vårt land gjør sjelden uten alles favoritt holodtsa. Det skal bemerkes at nesten hver husmor har sin egen oppskrift på denne parabolen, men vi snakker fortsatt om hvordan du gjør oppredningen enda bedre.
Hvordan lagrer biff gelé?
ingredienser:
- vann - 3 l;
- biffeskall med ben - 1,5 kg;
- biff ribber - 1 kg;
- løk - 2 stk;
- gulrøtter - 2 stk;
- laurbærblad - 2 stk.
- hvitløk - 8 denticles;
- søt pepper - 10 stk.
- svart pepper (erter) - 10 stk.
- salt - 1 teskje
forberedelse
Skyll kjøttet godt og legg det i en kasserolle. Fyll med kaldt vann slik at det er helt dekket. Kok kjøttet til koking på høy varme, og reduser deretter til det minste. Kjøttkraft bør nesten ikke koke. Fjern alltid skummet til det ikke lenger kommer. Kjøttet skal kokes i ca 6 timer uten lokket. Ca. en time før matlagingen slutter, legges til kjøttkjøttet skalet løk og gulrøtter. Tilsett pepper, laurbærblad og salt. Kjøttets beredskap kan bestemmes av det faktum at det begynner å skille fritt fra beinene. Når kjøttet er tilberedt, trekk ut grønnsaker og krydder. Gulrot satt til side. Sett kjøttet i en tallerken og skille fra beinene. I en beholder med høye sider, plasser kjøttet, delt inn i små biter, legg presset hvitløk på toppen og hell en spent bouillon. Dekorer med kalde gulrotrunder. Kald så kaldt og la det stå over natten i kjøleskapet. Før du serverer, fjern fettet fra oven. Server pepperrot eller sennep.
Oksekjøtt og svinekjøtt
ingredienser:
- svinekjøttben - 700 g;
- biffeskinn - 500 g;
- løk - 1 stk;
- gulrøtter - 3 stykker;
- hvitløk - 4 fedd;
- salt.
forberedelse
Skyll kjøttet godt. Løk og gulrøtter rent. Hell vannet i en stor gryte, legg kjøtt og grønnsaker inn i den. Kok til kjøttet er helt skilt fra beinene. Salt deretter kjøttkraft og lag i ytterligere 5 minutter. Legg kjøttet på en tallerken og velg beinene nøye. Legg kjøttet i dype plater, legg hvitløk og gulrotkrus kuttet i stykker. Fyll kjøttet med filtrert kjøttkraft og la det stå i kjøleskapet i 11-12 timer.
Hvis du ikke liker svinekjøtt, kan du erstatte kjøttet og lage gelé fra biff og kylling.
Oksekylling i multivarett - oppskrift
Denne oppskriften er valgt for de husmødre som har en multivark hjemme. Fordelene ved å lage en chill på denne måten er at du bruker mye mindre tid på å forberede kjøttkraften selv, og du trenger ikke å følge matlagingsprosessen hele tiden.
ingredienser:
- biff mørbrad - 1 kg;
- svinekjøttben - 700 g;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk;
- egg - 2 stk;
- hvitløk - 4 fedd;
- laurbærblad;
- peppercorn;
- salt.
forberedelse
Vannbeinene skyll godt og skrape. Oksekjøttet skylles og klippes i mellomstore biter. I en bolle legger multivarka ut kjøtt, skrellede grønnsaker, krydder. Fyll vannet til maksimumsmerket og salt. I "Spill" -modus, lag retteren i litt over en time. Eggene koker hardt, skrell og kuttes i to skiver. Legg egg med eggeplomme opp i dype plater. Hvitløk er også rengjort, skåret i skiver og satt i en bolle.
Oksekjøtt med gelatin
Prinsippet for fremstilling av kaviar med gelatin er det samme som for en enkel chill. Gelatin tjener som et ekstra fortykningsmiddel. For å gjøre dette trenger du bare å helle gelatin med vann og la det svulme. Legg deretter i et vannbad til det er helt oppløst. Når kjøttkraft er klar, legg til gelatinen til det og kok igjen. Forberedt kjøttkraft med gelatin fyll kjøttet.