Hvis du liker å bake søtsaker, vet du at den beste av alle kaker og bakverk er oppnådd med krem. Det er mange varianter av krem, men vi vil fortelle deg hvordan du lager en olje krem som passer perfekt til enhver baking.
Oljete krem - oppskrift
Oppskriften på denne oljekrem er perfekt for en hjemmelaget kake.
ingredienser:
- smør - 250 g;
- vann - ½ element;
- sukker - ½ element;
- Vaniljesukker - 1 teskje;
- eggeplomme - 5 stk.
forberedelse
Sukker oppløses i vann og koker over lav varmesirup. Vispeblommer i et vannbad og legg til sirup, mens du fortsetter. Sett gradvis myk smør i blandingen, hell i vaniljesukker, bland godt og la krem avkjøles.
Oljete krem med kondensert melk
ingredienser:
- smør - 250 g;
- fordampet melk - 200 g;
- Vanillin - å smake.
forberedelse
Skyll det mykede smør til en frodig masse er oppnådd. Deretter setter du inn kondensert melk i små porsjoner (en teskjeft) uten å stoppe for å forstyrre den. Til slutt legg til vanillin og, hvis ønskelig, 2-3 ss. skje av væske eller konjakk. Bruk en krem med kondensert melk og smør for å smøre paier eller kaker.
Protein-Smørkrem
Smørkrem på proteiner er veldig populært blant konditori, fordi det er veldig lett å jobbe med: legge til aromaer, farge eller til og med fryse.
ingredienser:
- smør - 100 g;
- sukker - 150 g;
- egg hvit - 2 stk.
- brennevin - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Myknet smør, visp, for å få konsistens, som en tykk rømme. Proteiner kombineres med sukker, sett på dampbad og visp sammen med en mikser til en tykk, frodig masse er oppnådd. Fjern deretter fra varmen og mens du fortsetter, la den avkjøles litt.
I kjølte proteiner, skriv inn en teskje smør, mens du ikke stopper å piske massen. Tilsett likør, bland alt grundig og la avkjøle før bruk.
Krem-olje krem
ingredienser:
- rømme 25% - 300 g;
- vaniljesukker - 1 ss. skje;
- smør - 125 g;
- sukker - 1 ss.
forberedelse
Smør og myk og slå med en mikser med vanlig og vaniljesukker. Deretter helles varm surkrem til den, og fortsett å viske til sukkeret helt oppløses. Deretter er kremet klart.
Oljete krem med sjokolade
ingredienser:
- smør - 150 g;
- sukker - 200 g;
- sjokolade svart - 100 g;
- vanilje - 1 teskje.
forberedelse
Mørk smør smør eller olje slå opp, gradvis legge i det vanilje og sukker mens den siste helt vil ikke bli oppløst. Sjokolade smelter i et vannbad eller i en mikrobølgeovn, og settes inn i oljeblandingen mens du fortsetter å visp. Du bør få en homogen masse som kan brukes umiddelbart.
Oily Custard - Resept
ingredienser:
- mel - 3 ss. skjeer;
- sukker - 1,5 elementer;
- egg - 4 stk;
- Melk - 0,5 liter;
- smør - 350 g;
- brennevin - 3 ss. skjeen.
forberedelse
For å forberede oljevosken må eggene nødvendigvis avkjøles, men oljen tvert imot er varm og myk. Varm stekepannen og stek melet på en middels varme til gullet, det tar omtrent 5-10 minutter. På denne tiden
La melet kjøle ned, og tilsett deretter en liten egg-sukkerblanding i den, bland godt sammen, og bland deretter alt sammen med restene av blandingen. Melkkoker og i små porsjoner hell inn i massen av mel, egg og sukker. Sett denne blandingen på en liten brann og kok opp, rør hele tiden. Deretter avkjøles blandingen til romtemperatur.
Olje visp til fluffy og rør hele tiden, tilsett en brygblanding. På slutten, hell i væsken og bland igjen. Kjøl kremet i kjøleskapet før bruk. Bruk oftest denne krem for "Napoleon" .