Salat "Olivier" har lenge sikret tittelen på nyttårets tallerken. Uten det virker et festlig bord, selv med en overflod av forskjellige delikatesser, ufullkommen.
Til dags dato anses oliven med pølse som en tradisjonell oppskrift. Denne oppfatningen ble løst selv i sovjettiden, da kokt pølse var mye lettere å kjøpe enn kvalitet og ferskt kjøtt. Men det var fjærfe kjøtt som var grunnlaget for parabolen i den originale franske versjonen.
Dagens saladsammensetning er langt fra originalen, men smaken er ikke mindre interessant og vil være populær, i hvert fall så lenge det russiske nyttårets tradisjoner lever.
Vi tilbyr flere varianter av salatberedning med pølse og dele noen triks av forberedelse for å oppnå den ideelle smaken av parabolen.
Oppskrift på salat "Olivier" med kokt pølse og fersk agurk
ingredienser:
- pølse kokt - 220 g;
- potetknoller - 520 g;
- kyllingegg - 5 stk.
- gulrøtter - 90 g;
- salatløk - 75 g;
- friske agurker - 220 g
- erter hermetisert - 220 g;
- majones - 220 g;
- salt.
forberedelse
Potetknoller, gulrøtter og kyllingegg vaskes ordentlig og kok til kokt i forskjellige potter. Kokte grønnsaker og egg blir avkjølt, rengjort og kuttet i terninger. På samme måte smider vi pølse, friske agurker og salat, som om nødvendig vil fylle det med varmt vann i fem minutter for å kvitte seg med unødvendig bitterhet og skarphet.
Og nå den lovede list, som mange husmødre har til disposisjon. Det antas at hvis du blander ingrediensene en etter en, skjer et mirakel og smaken av salaten blir mer mild og behagelig. Vi vil også bruke dette rådet. Bland ingrediensene fra de harde komponentene til de mykere. Først kombinerer vi pølse og agurk og blander, legg deretter gulrøtter og bland igjen. Nå legger vi løk etter blanding av poteter, egg, erter og majones. Tilsett salt til smak og til slutt rør. Her er et enkelt triks som gjør at du kan forbedre smaken av den ferdige "Olivier" salaten.
Ofte når du lager mat med friske agurker, legger du til Antonov-epler for å få litt sur smak. Det viser seg å være like interessant.
Oppskrift på en deilig salat "Olivier" med røkt pølse
ingredienser:
- pølse røkt - 120 g;
- pølse kokt eller kylling kjøtt - 320 g;
- Potetknoller - 420 g;
- kyllingegg - 5 stk.
- gulrøtter - 220 g;
- løk - 75 g;
- syltet agurk - 180 g
- erter hermetisert - 220 g;
- majones - 220 g eller smake;
- salt.
forberedelse
Kok til kokt og kaldt forvasket knoller av poteter, gulrøtter og egg. Hvis vi, sammen med røkt pølse, vil bruke kylling, koker det deretter.
Deretter rengjøres grønnsaker, egg og pølser og rives små kuber. På samme måte kutter vi syltet agurker, pre-peeled løk og kokt kylling eller kokt pølse.
Bland ingrediensene en etter en i en stor bolle eller annen egnet beholder. Til slutt legger vi til hermetiserte erter, kastet det forsiktig til en kolander fra saltlake, krydret med majones, smaker salt og blander.
Deilig salat "Olivier" er klar. Bon appetitt!
Salat "Olivier" med røkt pølse og skinke - oppskrift
ingredienser:
- pølse røkt - 120 g;
- fettfattig skinke - 320 g;
- potetknoller - 520 g;
- kyllingegg - 6 stk.
- gulrøtter - 220 g;
- løk - 75 g;
- syltet agurk - 220 g
- erter hermetisert - 280-320 g;
- majones - 300 g eller smake;
- fersk persille;
- salt.
forberedelse
Forvasket og kokt poteter og gulrøtter rengjøres og kuttes i små terninger. Egg koker hardt, vi blir kvitt skallet og shinkui på samme måte. Nå skal du smake av lavmette skinke og røkt pølse, etter å ha renset den, finhakk løk og syltet agurk.
Bestem alle preparerte ingredienser i en dyp bolle, tilsett hermetisert erter, majones og salt og bland. Du kan også blande hakkede persille i salat eller bare dekorere den med en tallerken når du serverer.