Ønsker du å føle deg som en russisk gentleman? Deretter forbereder øret fra gutten. Denne parabolen var en gang en hyppig gjest på stormfulle fester, men over tid har heller ikke mote for rovfisk senket til glemsel, eller gutten i våre land har blitt betydelig tynnet, slik at guttenes øre på et moderne bord kan bli møtt ganske sjelden.
Du kan gjenopplive tradisjonene ved å lage suppe i henhold til vår oppskrift. Server det med en kake eller et stykke curlin for fullt ut å nyte det gamle russiske kjøkkenet.
Oppskrift på matlaging pike suppe hjemme
Det er ingen hemmelighet at det mest delikate øret er oppnådd nettopp i marsjforhold. Men hva om vinduet utenfor vinteren og utgangen til naturen bare kan drømme om? Er det mulig å glemme den rike fiskesuppen med lukten av ild? Selvfølgelig ikke, prøv å bare følge oppskriften under, og du får en tallerken som ikke er dårligere enn marchetten.
ingredienser:
- gjedde - 2 kg;
- poteter - 4-5 stykker;
- hirse eller ris - 2/3 av varen;
- gulrøtter - 1 stk;
- løk - 1 stk.
- vodka - 50 ml;
- laurbærblad - 3-4 stk.
- tørket dill - 1 ss. skje;
- salt, pepper - å smake.
forberedelse
Gutten, hodet og finnene kuttes og vaskes grundig. Den resterende fisken kuttes i store stykker.
En halv stor løk eller en hel mellomstor løk, kutt i halvdel og legg i kazan sammen med gulrøtter, samt hodene og haler av fisk. Sett løvbladet. Vi legger buljongen brygget i omtrent en time, og kontinuerlig fjerner skummet dannet på overflaten.
Mens kjøttbøllen kokes, skyll risen eller andre utvalgte frokostblandinger, rent vann, rengjør og skjær poteter, og hakk de resterende løk og gulrøtter.
Klar kjøttkraft filter gjennom gasbind og returner til brannen. Vi legger ris og poteter i buljongen med resten av grønnsakene, tilsett salt, pepper, rester av laurbær og dill. Kok grønnsaker i 10-15 minutter, legg store biter av fisk. Etter ytterligere 10 minutter går vi til prosedyren for å legge til smak. Vi setter brann til kalk eller bjørkekvoter og stuv dem direkte i suppen. Gjenta prosedyren 5-7 ganger, hell deretter i vodka, ta av øret fra brannen og la det stå i 10-15 minutter. Et deilig gjessør, ifølge vår oppskrift, er garantert!
Ungarsk oppskrift på ører fra gjeddehoder
Halasle - Ungarsk Fisksuppe, ofte tilberedt fra karpe, men siden dette er en nasjonalrett, som har sine regionale egenskaper, er det ikke uvanlig at oppskrifter av slik suppe fra gutens hode. Også i den ferdige suppe er det ikke sjelden tilsatt nudler, det skal kokes separat, og deretter legges individuelt på platen.
ingredienser:
- gjedde - 1,5 kg;
- tomater - 2-3 stk.
- løk - 2-3 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- tomatpuré - 1/2 ss. skjeer;
- salt, pepper, sukker - til smak;
- paprika røkt - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - til steking;
- laurbærblad - 2 stk.
forberedelse
Vi renser fisk, gut, min. Halen, finnene og hodet er avskåret, og slaktkroppen er kuttet i store stykker.
Løk finhakket og stekt i vegetabilsk olje. Til de stekte løkene, legg til knuste tomater uten hud, kutte finner og hode, og hell alle 2 liter vann. Legg pannen med alt innholdet på brannen og ta væsken til
Klar kjøttkraft filter gjennom flere lag av gasbind, blandet med tomatpuré og gå tilbake til brannen. Legg laurbærbladet, hakkede bulgarsk pepper, paprika, samt salt, sort pepper og sukker til smak. Etter et par minutter legger vi biter av fisk. Kok det ungarske øret i 10-12 minutter og fjern fra varmen. Tradisjonelt inneholder den ungarske oppskriften på gjedssuppe mange forskjellige tilsetningsstoffer, fra poteter til cottage cheese, men du kan bare stryke ferdigretter med urter og servere den til bordet.