Kilden til vegetabilsk protein og mikroelementene som folk trenger - erter - er velsmakende i mange former. Unge erter blir vanligvis spist akkurat slik, det kan legges til supper og grønnsakspott . Hermetiserte grønne erter - en viktig ingrediens i en rekke salater, som en oppvask, passer perfekt til pølser eller koteletter . Vel, tørkede erter blir vanligvis tilberedt med potetmos.
Noen få hemmeligheter
Dessverre, ikke alle mennesker liker nyttig puree fra erter. Det er flere grunner til denne mislikningen. Først velger ikke alle rett produkt. For det andre børter er riktig tilberedt. For det tredje, underlig nok, til å lage en deilig ert puree vil ikke fungere bare fra bønner.
Til å begynne med velger vi de riktige erter. Det skal selges i en gjennomsiktig pakke slik at du kan se erter. De bør være omtrent samme størrelse, andelen hakkede erter bør være minimal. Hvis du kan kjøpe produktet etter vekt - snuse. Det bør ikke være lukt av mugg, våt jord, støv eller mus. Bare lukten av erter.
Soak eller ikke suge
Siden puréen er tilberedt fra tørkede erter, er det nødvendig å suge før du forbereder det. Ideelt - varmt vann i 3-4 timer. Erter absorberer riktig mengde vann og kokes mye raskere. Du kan suge erter og i kaldt vann, men da og da må han gi mer, suge ham for hele natten. Så, la oss fortelle deg hvordan du lager deilig pea puree.
ingredienser:
- tørket erter - 1 glass;
- dill - 1 gjeng;
- salt - 1 teskje;
- natron - ¼ ts;
- laurbærblad - 2 stk.
- bakketopp pepper (blanding) - 1 klype.
forberedelse
Her er den grunnleggende oppskriften, hvorfra det vil være klart hvordan å lage erterpuré riktig. Vi skreller erter, mine, hell varmt vann og la i 4 timer. Deretter vaskes erter igjen med rennende vann, sovner i en gryte, fyll den med rent vann og begynn å lage mat. Når vannet koke, slå sammen det, skylle erter og gjenta prosedyren. I re-kokende vann legger du til brus og koker våre erter i omtrent en time. For en kvart time til klar, legg til dillen, tett binde bunken for å gjøre det lettere å få det. Klar erter kastet i en kolander, rens med en blender og tilsett salt og pepper.
Hvis det ikke er tid
Ofte oppstår spørsmålet, hvor fort å lage pea puree, så det var også deilig. Faktisk er det ingenting komplisert her. De vaskede erter er plassert i en trykkkomfyr, og vi får en herlig puree om en halv time. I resten - prosessen er den samme.
Hvis trykkkokeren ikke er tilgjengelig, vil vi fortelle deg hvordan du lager pea puree i en multivark. De vaskede erter skal settes i en arbeidsskål, hell vann og sett temperaturen i "Multipovar" -modus til 200 grader. I 40-45 minutter erter kokt, er det bare å lage en veldig god potetmos.