Tynne pannekaker i melk er en nasjonalrett av russisk mat siden antikken. Ofte ble de bakt så tynne som mulig, slik at det senere ville være lettere for dem å pakke ut stuffing fra cottage cheese , sopp, egg, kjøtt eller fisk. I rike hus ble de vanligvis servert med rød eller svart kaviar, smør, surkrem eller finhakket lavsaltet sild. Og i dag ble disse oster, oster, pates, kondensert melk og mange andre produkter tilsatt til disse fyllingene. La oss vurdere med deg hvordan du skal lage ekte tynne pannekaker med melk.
Tynne pannekaker på tørr melk
ingredienser:
- hvetemel - 2,5 st.
- melkepulver - 5 ss. skjeer;
- egg - 2 stk;
- granulert sukker - 1 ss. skje;
- salt - en klype;
- vegetabilsk olje - 40 ml;
- kokt vann - 1,5 ss.
forberedelse
Så, for å lage tynne pannekaker på melk, setter vi først melet. Dette er gjort for å gjøre parabolen mer forsiktig og luftig. Deretter helles vi tørket melk i gryten, bryter eggene, kaster sukker og salt. Alt forsiktig blandes, hell gradvis kokt vann. Hell deretter siktet hvetemel, tilsett vegetabilsk olje og bland det. Som et resultat, bør du få en homogen deig, uten klumper, som minner om konsistensen av rømme. Hvis nødvendig, fortynn massen med varmt vann. Deretter setter vi deigen til side, tar en stekeovn og legger den på brannen. Vi sprer bunnen med vegetabilsk olje, med en fleece eller silikonbørste. Ved å bruke en liten skål, skriver vi deigen og forsyner den forsiktig til bunnen av den oppvarmede pannen, jevnt fordelt over hele overflaten. Husk at mengden test som kreves for en pannekake, avhenger av diameteren av grillen. Deretter legger vi de ferdige pannekaker til en flat, bred tallerken, og slik at de ikke avkjøles raskt, forvarmer ovnen til 100 ° C og legg en tallerken der vi legger de vanlige tynne pannekakene på melk med en "bunke". Vi serverer dem til bordet med noen søte fyllinger til din smak: syltetøy, kondensert melk eller honning.
Delikate fiskenpannekaker med melk
ingredienser:
- hvetemel - 1 vare;
- egg - 2 stk;
- salt - å smake;
- melkku - 1 vare;
- sennep olje - 2 ss. skjeer;
- bratt kokende vann - 1 ss.
forberedelse
Egg bryter inn i en bolle, kaster en klype salt og smelter godt med en mikser til skumet dannes. Deretter, uten å stoppe å piske, hell et glass bratt kokende vann, og deretter - et glass kald melk. Deretter gradvis helles den nødvendige mengden hvetemel, tilsett sennepolje og bland til glatt, uten klumper. Bake pannekaker i en oppvarmet stekepanne, smurt med oliven eller kremaktig olje. Klar pannekaker foldes pent inn i "bunken", promazyvaya hvert lite stykke smeltet smør.
Tynne deilige pannekaker på melk
ingredienser:
- hvetemel - 150 g;
- kyllingegg - 2 stk.
- melk - 300 ml;
- salt - å smake;
- kokt vann - 150 ml;
- vegetabilsk olje - å smake.
forberedelse
I en bolle sikter vi flere ganger melet og kaster en klype salt. Deretter lager vi et hull i midten og bryter kyllingeggene der. Bland alt godt, helles gradvis varm melk og vann. Legg nå en skje vegetabilsk olje, rør og send deigen i 2 timer på et kjølig sted. Stek pannevarme på middels varme, smør lett med vegetabilsk olje. Bake tynne pannekaker, jevnt deigen deigen og fordel den på overflaten av stekepannen, til en gylden farge på begge sider.