Nylig er japansk mat veldig populær i mange land, inkludert Russland og andre land i den tidligere Unionen. Interessen til japansk mat øker, og i mange store byer åpnes også spesialbutikker og avdelinger i store supermarkeder, hvor du kan kjøpe produkter til matlaging av tradisjonelle japanske retter, de tilsvarende gjenstandene for kjøkkenutstyr og apparater for å spise. En av de tradisjonelle retter av japansk mat er miso suppe. Vanligvis er miso en spesiell gjæret pasta laget av soyabønner med tilsetning av ris og / eller andre korn, vann og salt. I forskjellige regioner i Japan er miso forberedt på forskjellige måter. Fargen på pastaen kan være forskjellig: hvit, krem, rødlig, mørk brun (avhenger av formuleringen og tiden for gjæring, som kan vare fra flere måneder til 10 år). Miso kan variere i smak og lukt. Pasta miso brukes til å tilberede ulike retter, inkludert og miso suppe. I Japan er miso suppe tilberedt for frokost, men den passer for andre tider av dagen.
Hvordan lage miso suppe?
Forbereder miso suppe - det er ikke for vanskelig, hvis du forstår. For å forberede den enkleste miso suppe, må vi kjøpe tradisjonelle japanske produkter: dasi konsentrere, miso pasta og tofu. Generelt kan sammensetningen av misosuppe omfatte andre ingredienser. Så lag en enkel miso suppe hjemme.
Nødvendige ingredienser for 4 porsjoner:
- 1, 5 ts dasi
- gram 100-130 miso lim riktig
- så mye tofu, kutt i små terninger
- 5 unge grønne løk
- 4 glass vann.
- Hvis ønskelig, kan du legge til 1 spiseskje tørre alger (wakame).
forberedelse:
Soak den tørkede tang. Zalem alger i en liten separat beholder med en liten mengde kokt vann. Vent til de blir våte og spre seg ut. Hell i pannevannet og kom med koking. Tilsett dasi og bland godt til glatt. Reduser varmen til middels og legg kubene i tofu til potten. Salt vannet fra fuktede alger og legg dem til pannen med suppen. Kok på lav varme i 1-2 minutter, ikke mer. I hver av de serverende koppene, la oss sette miso lim på serveringsdelen og hell den kokte suppen. Bland godt. Tilsett litt hakket grønn løk og - kan serveres til bordet.
Miso suppe med laks
Du kan lage en deilig miso-suppe med laks, selvfølgelig, denne oppskriften er noe mer interessant enn den forrige i en viss forstand, fordi laks er et svært verdifullt, næringsrikt, nyttig og deilig produkt.
ingredienser:
- 150-200 g fileter av fersk laks
- 0,5 ss mørk miso pasta
- en fjerdedel av en spiseskje lys miso lim inn
- 2 ts granulert tørr buljong "Hondashi" (eller pulver dasi)
- gram 100 ost tofu
- 1 ss soyasaus
- 5-6 gram tørt tunge wakame
- 0,5 liter vann
- 3 fjær grønn løk
- noen sesamfrø.
forberedelse:
Hell i en panne med en halv liter vann og kok opp. Vi reduserer brannen. Tilsett granulat eller pulver med tørrbuljong og rør til det er oppløst. Legg til en skje med soyasaus. Filet av laks er kuttet i små stykker og plassert i kokende kjøttkraft. Vi lagker minutter 2, ikke mer. Oste tofu skåret i små terninger, legg til kjøttkraft og lag i et lite minutt. 2. Slå av brannen og legg til lett pasta miso og mørk. Bland suppen grundig og ta den av ilden. I hver serveringsskål legger du en liten mengde tørr tang i wakame og hell den kokte suppen med en skje. Dryss med sesamfrø og hakkede grønne løk. La oss vente 5 minutter for alger å blomstre og suppen er klar.
Miso med reker
Du kan lage en interessant miso suppe med reker og ris nudler.
ingredienser:
- gram 50 av noen miso lim
- gram 250-300 reker
- gram 100 risnudler
- 1 ss riseddik
- gram 150 tofu
- litt soyasaus
- litt sesamolje
- 5 grønne løkfjær
- 1 ss tørket tunge wakame.
forberedelse:
Kok opp rekerne og avkjøl det, og rengjør det. Tofu er kuttet i små kuber og stekt lett i en kasserolle