For å forberede vakkert sammensatte bakte retter fra separate elementer er en helt kreativ okkupasjon, faktisk en ekte kulinarisk kunst. Denne batch ser veldig imponerende ut, noe som ytterligere forbedrer sin attraktivitet.
Det er mange interessante oppskrifter for forberedelse og bygging av komplekse bakervarer, inkludert paier. For eksempel er kaken "Chrysanthemum" med kjøtt en stor parabolen, perfekt egnet for et festlig bord.
Fortell deg hvordan du lager en kjøttpai "Chrysanthemum."
Denne kaken er laget av en gjær usyret deig med kjøttpåfylling på en spesiell måte, på grunn av hvilken den i en eller annen form ligner en stor krysantemumblomst.
Oppskrift på Chrysanthemum-kaken med hakket kjøttfylling
ingredienser:
- Hele hvetemel, tapet eller stavet - 500 g;
- melk med middels fettinnhold - 250 ml;
- Kyllingegge - 2 stk.
- tørr gjær - 1 pakke;
- salt - 1 klype;
- sukker - 1 teskje;
- vegetabilsk olje - ca 50 ml.
Til fylling:
- hakket kjøtt stort (kan blandes) - ca 500 g;
- løk - 1 stk.
- hvitløk - 1 kryddernøtt;
- naturlig smør - ca 30 g;
- salt tilberedt og krydder - for å smake.
forberedelse
Vi blander i en krus gjær med litt oppvarmet melk, sukker og 2 ss mel. Legg beholderen med den ugjennomsiktige på et varmt sted i 20 minutter.
Bland i egg med grønnsakolje og salt i en bolle. Tilsett gjæren som kom opp i melk i eggblandingen. Sifter melet litt, knead deigen. Rør grundig, men ikke lenge, rull i en kom, dekk i en bolle med et rent serviett. Legg deigen på et varmt sted i 40-60 minutter, la det komme. La oss simulere og la deigen stige, sett den igjen i varme, og etter 20 minutter er den klar til bruk.
Cooking stuffing
Grind løk og hvitløk på en hvilken som helst praktisk måte (kjøttkvern, blender) og bland med hakket kjøtt, krydder med salt og malt krydder. I fyllingen er det også godt å legge til litt revet ost, så det blir mye bedre.
Løft deigen deigen og del den i 2 deler, hvorav vi legger i en bolle med den andre jobben.
Vi lager "kronblader" - deler av "Chrysanthemum"
Rull ut et stykke deig i en kake 3-4 mm tykk. Bruk sirkelform eller et rundt glass. For hver deig-substrat fra deigen, legg en liten del av fyllingen og brett den i halvparten. Vi forbinder enden av halvcirkelen og fester, som pelmeni. På samme måte lager vi former med kjøttfyllinger fra den andre delen av deigen.
Vi bygger en kjøttpai "Chrysanthemum"
Vi trenger en rund ildfast form med kanter av middels høyde. Skjemaet skal oljeres, og enda bedre, først bake med papir og dekke det, så er kaken (eller enkelte deler av kaken lett å trekke ut). Vi legger blanks-petals i form, spiralstart fra ytre sirkel, gradvis fylle hele formen (se bilder).
La oss legge kaken i en halv time.
Bake kake
Før du smaker med en pensel, sprøyt overflaten med en blanding av eggeplomme med en liten mengde melk. Legg kaken i ovnen og bake i 50-60 minutter (den optimale temperaturen er ca. 200 grader Celsius). Etter å ha slått av brannen i ovnen, blir kaken straks ikke fjernet, la den nå klargjort i kjøleovnen med en litt litt åpnet dør i ytterligere 20 minutter. Du kan pusse smeltet smør med en pensel med en pensel, men dette er ikke nødvendig. Før du serverer, kan vi avkjøle kaken litt - ferske, varme bakverk er ikke nyttige for fordøyelsen.
Kjøttpai "Chrysanthemum" er lett segmentert i porsjoner, vi serverer det med kjøtt eller sopp kjøttkraft.