Lecho heter den ungarske ratatouille , den berømte ragouten har noen likhet med den klassiske franske parabolen, men i motsetning til Ratatouille serveres lecho ofte kjølt, og i våre regioner er det enda lukket for vinteren. Om flere oppskrifter lecho av pepper og tomat bestemte vi oss for å snakke i dette materialet.
Oppskrift lecho med courgette, tomater og pepper
Du vil bli overrasket over at det er vanlig å legge til smør og røkt pølser til den tradisjonelle ungarske lechoen. På smeltet kjøttfett, stek noen ingredienser i parabolen, som senere beriker den ferdige lechoen med en lett lukt av røkt produkter.
ingredienser:
- courgette - 1,2 kg;
- søt pepper - 350 g;
- mushroom - 300 g;
- tomater - 280 g;
- røkt pølse - 60 g;
- tomatpuré - 210 g;
- paprika - 1 teskje.
forberedelse
Hvis du kjøpte en gammel courgette, må du først rense den fra den harde skrellen fra utsiden, ellers kan du umiddelbart kutte grønnsakskubene med en side på ca 2 cm. Legg courgette i gryten og hell 50 ml vann, deretter stuv i 15 minutter. Vaskede tomater og paprika også kutt i stykker av tilsvarende størrelse. Tilsett grønnsakene i kucusen og kok i et par minutter.
Pølser stek i en tørrpanne for å varme opp fett. Til de brune stykkene legger soppene, og når fuktigheten fra sistnevnte fordampes, tilsett steke til resten av grønnsakene sammen med tomatpuré og paprika. Når grønnsakene blir myke, og deres juice, blandet med tomatpuré, blir til en tykk saus, kan skålen fjernes fra ovnen.
Forresten kan lecho av pepper og tomat bli laget i en multivarker, det er nok å først spekte pølser med sopp på "Baking", og etter å ha byttet til "Quenching", legg de resterende grønnsaker, hell i vann og tomatpuré.
Oppskrift lecho av tomat og pepper med hvitløk
ingredienser:
- løk - 110 g;
- olivenolje - 15 ml;
- søt pepper - 650 g;
- tomater - 540 g;
- hvitløkstenner - 4 stk.
forberedelse
Varm litt olje i brazieren eller en annen beholder med en tykk bunn, og bruk den til å lagre løk med halvkirkene av søt pepper. Etter 10 minutter legger du til tomatskiver, knust hvitløk til grønnsakspanne, og kok i parabolen i ytterligere en halv time. Når alle grønnsaker er myknet, og tomatene blir til en tykk saus, kan lecho fjernes fra brannen.
Du kan servere parabolen umiddelbart, du kan avkjøle den og spise den, men du kan tilberede lecho fra pepper og tomat til vinteren, umiddelbart hente varm grønnsakspott gjennom sterile krukker og rulle opp med sterile deksler.