Lam er favoritt kjøtt av de fleste østlige folk. Det skiller seg ikke bare med sine fantastiske smakegenskaper, men også selvfølgelig med nyttige egenskaper. La oss finne ut hvordan du lager lammekjøtt i en kjel og spiser herlig hele familien.
Lamm stuvet i kjel
ingredienser:
- lam - 500 g;
- pære - 500 g;
- frisk greener - å smake;
- krydder;
- pære - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- frisk greener - 1 gjeng;
- krydder - å smake.
forberedelse
For å forberede fårekjøtt i en kjele må du først forberede kjøttet. For å gjøre dette tar vi det ut av kjøleskapet, vasker det og tørker det. Deretter kutte kjøttet i små biter og legg dem til støpejernet dyp kjelle, gni med salt og malt pepper etter smak.
Nå setter vi det til side for øyeblikket, og vi selv vil forberede resten av ingrediensene. Pæren blir rengjort, vasket og finskåret, og vi kutter grønnene med en kniv. Send nå strålen og greenene til kazan til kjøttet og bland alt sammen. Lukk lokket tett og la oppvasken stå i moderat brann.
Stew fårkjøtt i en time, ikke glem å røre av og til, slik at den ikke brenner. Den ferdige parabolen er lagt ut på deler av plater med hvilken som helst sidefarge, sprinkler på toppen hvis ønskelig med en stor mengde finhakkede friske grønnsaker og vanning av saftene som dannes under stekingen! Det er alt, lam med løk i kjelen er klar!
Lammens oppskrift i kjel
ingredienser:
- Lammets skulderblad - 700 g;
- pære - 2 stk;
- hvitløk - 2 fedd;
- krydder;
- gulrøtter - 1 stk;
- poteter - 5 stk.
- Bulgarsk pepper - 1 stk.
- koriander, humle-suneli - å smake.
forberedelse
Vi legger lammet i en gryte, hell den med vann og suge i omtrent en time. Etter det vasker vi det godt, rengjør det og legg det i kjelen. Kryd deretter de skarpe pærer, hvitløk og krydder til smak. Legg oppvasken på den minste brannen, dekk med lokk og vent ca 1 time.
Uten å kaste bort tid, vil vi forberede grønnsaker for nå. Gulrøtter, løk, bulgarsk pepper og poteter rengjøres, behandles om nødvendig og kuttes i små terninger. Tomater er kuttet i halve ringer, og vi forsiktig tømmer grønnsaker. Deretter åpner lokket på kjelen, prøv lammet for mykhet og trekk ut løk og hvitløk. Deretter kaster poteter og gulrøtter, hell litt vann, legg litt bitter pepper, dekk igjen med et lokk og lag grønnsakene til halvkokt.
Deretter legges knust løk og bulgarsk pepper. På nytt dekk oppvasken med et lokk og vent i 10-15 minutter. Ca. i løpet av denne tiden får alle grønnsaker juice, og parabolen blir stuvet i den. På slutten kaster vi tomater, kokes og så snart lam med grønnsaker i kjelen er klar, fjern fra varmen og legg stewen på platene.
Shurpa fra lam i Kazan
ingredienser:
- kikerter - 200 g;
- lam - 2 kg;
- pære - 1 kg;
- gulrøtter - 0,5 kg;
- tomater - 3 stk.
- Bulgarsk søt pepper - 2 stk.
- friske urter - 2 bunter;
- krydder;
- epler - 2 stk;
- grønne løk - 0,5 stråle;
- vegetabilsk olje - 150 ml.
forberedelse
Kjøtt vasket, hakket skiver, tørket og stekt i en varm olje til uhøflighet. Grønnsaker er behandlet, hakket i små stykker. Legg nå løk til kjøttet, bland og fortsett å lage mat til gylden. Kast deretter søte pepper og tomater. Alt blandingen, legg gulrøtter, koriander, gurkemeie, zir , salt og pepper til smak.
Etter 10 minutter setter vi kikærter, poteter, dryss med urter og fyll alt med vann. Når potetene blir myke, kaster de strimlet grønne løk og epler inn i shurpaen. Kok suppen i ytterligere 15 minutter og hell på platene.