Kufta-Bozbash i aserbajdsjan

Kufta-Bozbash i aserbajdsjansk stil er aserbajdsjansk suppe med kjøttboller. I motsetning til de vanlige suppene av denne typen, legges store biter av poteter i denne og støpte kjøttboller av passende størrelse og fyller dem med tørket frukt.

Som de fleste nasjonale retter er denne suppen utarbeidet annerledes i hver av regionene, så det er ingen enkelt oppskrift, men vi vil fortelle deg om varianter senere.

Suppe kyufta-bozbash - oppskrift

Selv om oppskriften er forskjellig i nesten hver familie, må hjertet i hovedkjøttkomponenten av kjøttet kjøttboller nødvendigvis ligge fårekjøtt eller biff, som er blandet med urter.

ingredienser:

forberedelse

Før du forbereder kyufta-bozbash i aserbajdsjan, er det nødvendig å suge kikærter ca 10 timer før matlaging. Etter bløting skylles de tyrkiske erter, helles med ferskvann og kokes til øm. Til kokte kikerter legger kvartaler av potetknollere.

Hvis du har valgt et stykke fårekjøtt uten fett for hakket kjøtt, må du legge det separat, suppen skal være rik. Bland forkjøttet med en klype salt, halvparten av hele løk, tørket basilikum og varm pepper. Fra den resulterende blandingen, lag fire store kjøttboller og legg tørkede alycha (eller svisker) i midten av hver av dem. Sett kjøttbullene i suppen og ta over steken.

Den resterende løk, lagre og kombinere med gurkemeie. Legg steken i suppen og la den stå på komfyren, og vent på at potetene er klare.

Kyfta-bozbash i aserbajdsjansk stil - oppskrift

For volumet av fylt kalvekjøtt, som vi vil la kjøttbullene i denne oppskriften, tilsett kokt ris, og duften vil gi diverse tørkede urter.

ingredienser:

forberedelse

Pre-soaked kikærter vi legger i en panne sammen med en løk og ribber. Vi forlater alt på middels varme, venter på mykhet av kikærter. Etter en stund, fjern pære og legg store poteter.

Vi forbereder hakket kjøtt fra en blanding av kalvekjøtt, tørkede urter og salt. Fra hakket kjøttet lager vi store kjøttboller, plasserer i midten av hvert stykke plomme. Vi forlater kyuft-bozbash-parabolen i brann til en halv time og venter på beredskapen til kjøtt og poteter.