Wild hvitløk eller vill hvitløk er en flerårig plante av løkfamilien, som vises tidlig på våren, har mange nyttige egenskaper og har lenge vært brukt i medisin og matlaging. Den vokser hovedsakelig i skyggen.
Hva er nyttig for vill hvitløk?
Wild hvitløk har mange nyttige egenskaper. Det er et godt bakteriedrep - hvis du tygger det i noen minutter, kan du bli kvitt skadelige bakterier i munnen din. Det påvirker også arbeidet i magen positivt, stimulerer virkningen av kardiovaskulærsystemet. I tillegg er vill hvitløk ikke en kalori-plante og bidrar til å forbedre metabolisme. I dermatologi brukes wild hvitløk til å behandle hudsykdommer, frata, vorter. Infusjoner av vill hvitløk har en positiv effekt på hoste og bronkitt. Med radikulitt og revmatisme, brukes hvitløk som en lotion. Det anbefales ikke å bruke vill hvitløk for problemer med tarmene, forverring av gastritt og magesår, så vel som for andre betennelsessykdommer.
Er det mulig å spise vilt hvitløk?
Stammer og blader av vill hvitløk brukes til mat. Ifølge smaken ligner vill hvitløk lik jusai - grøntgrønt løk, som har løk og hvitløksmak. Jusai og vill hvitløk er like nyttig, i matlaging blir de lagt til salater, supper, grønnsaker, brukt som fylling for paier. Hvis løk av vill hvitløk samles inn før blomstringen, kan de spises friske, med salt og brød. Fra unge blader kan du lage salater med agurk, reddik, kål, fylle dem med forskjellige sauser eller dressings for salater. For å bevare den ville hvitløk, kan den bevare seg. Hermetisert hvitløk er et nyttig produkt som kan brukes på egenhånd, eller legges til andre retter. For bevaring skal modne blader kuttes, legges i krukker og helles med vegetabilsk olje. Dermed lagres vill hvitløk i opptil tre måneder.