Svinekjøttet kokt i løkskall, det viser seg utrolig velduftende og har en gyllen appetittvekkende skorpe. Denne forretten erstatter din skadelige pølse perfekt og blir en velkommen tallerken på bordet ditt.
Oppskriften på kokt brisket i løkskall
ingredienser:
- svinekjøtt - 1 kg;
- vann - 1 l;
- salt - 115 g;
- løkskall - 2 håndfullt;
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder - å smake.
forberedelse
Løkskall er spredt i en sikt og grundig vasket under trykk. Spred det deretter på håndkleet og la det tørke. Brisketten skylles og blottet med serviett. I en gryte, bland saltet med skallet, fyll det med isvann og sett det på en sterk brann. Bring saltlengden og kok kjøttet forsiktig. Kok svinekjøttene i løkskallene i ca 20 minutter, og reduser flammen. Deretter fjernes oppvasken fra brannen, deksel med lokket og la den være helt avkjølt. Deretter fjerner vi gryten i kjøleskapet og mariner kjøttet i 10 timer. Deretter tar du det ut av vannet og tørker det tørt med et serviett. I pialletblandingen gikk hvitløk og rød bakketopp gjennom pressen. Med den resulterende blandingen gnier vi brisketten fra alle sider, pakk den inn i en matfilm og send den til kjøleskapet i 5 timer. Etter denne tiden, ta ut svinekjøttet, skru den rundt og kutt den i tynne skiver.
Oppskrift på kokt svinekjøtt i løkskall
ingredienser:
- svinekjøtt - 500 g;
- Løkskall - 2 håndfullt;
- vann - 1 l;
- Laurbær tørt blad - 2 stk.
- et stort salt - 2 ss. skjeer;
- røyk væske - 4 ss. skjeer;
- hvitløk - 3 fedd;
- krydder.
forberedelse
Helt i filtret vann, kast løkskallene, legg til pepper og laurbærblad. Kok kjøttkraft i 10 minutter, og dekk deretter med et lokk og insister i en halv time. Videre filtreres infusjonen gjennom en sigte,
Svinekjøttet satt i en ren panne og hell den kokte saltlake. Kok kjøttet i 1,5 timer, og fjern deretter forsiktig, avløp og avkjøl. Hvitløkskrever renses fra tørrskål og gniddes på en liten rist. Vi sprer brisketten på alle sider med hvitløkpasta, legg den i en plastpose og la den bli bedre impregnering i omtrent en dag. Vi lagrer kokt-røkt bacon, kokt i løkskål, i fryseren, og før servering, avfrostes den og kuttes i stykker.