Marinerte sopp - en flott forrett til bordet ditt. I mange land betraktes de som en ekte delikatesse. I dag vil vi fortelle deg hvordan du kan smake sopp.
Hvordan å sylle østers sopp hjemme?
ingredienser:
- østers sopp - 500 g;
- filtrert vann - 250 ml;
- vegetabilsk olje - 50 ml;
- eddik - 1 ss. skje;
- sitron - 0,5 stykker;
- hvitløk - 5 denticles;
- salt fint - 2 ts.
- negler - 3 stk.
- laurbærblad - 2 stk.
- pepper erter - 3 stk.;
- pære - 1 stk.
forberedelse
Østers sopp blir vasket, skåret i store biter og satt i en dyp kasserolle. I skuren kobler vi det filtrerte vannet med oljen, kaster laurbærbladet, pepperkorn, krystall og lite salt. Klem ut saften fra en halv sitron, hvitløk gjennom en press og hell i bordets eddik. Vi legger marinade på middels brann, kok og kok i 10 minutter. Deretter fjerner vi servantene fra platen og filtrerer innholdet. Fyll sopp med kokt marinade og kok i ca 10 minutter. La deretter avkjøles, tilsett løk kuttet i halvringer, insister i 20 minutter, og server sopp til bordet, drenk forsiktig hele marinade.
Slik syr du sopp sopp?
ingredienser:
- Friske små mushroner - 1 kg;
- sukker - 2 ts.
- vegetabilsk olje - 4 ts.
- eddik 6% - 8 ss. skjeer;
- hvitløk - 5 denticles;
- pære - 3 stykker;
- laurbærblad - 7 stk.
- negler - 8 stk.
- svart pepparkorn - 20 stk.
forberedelse
Sopp er vasket og helles i en gryte. Vi rengjør pæren, makulere med halvparten ringer og send den til mushrooms. Hvitløk rengjøres, kuttes i tynne plater og sendes til hovedingrediensene. Deretter smelter vi vegetabilsk olje og eddik, vi kaster salt, sukker, løvblad, pepper og nellik. Vi sender oppvasken til middels varme og bringer innholdet til koking. Deretter fjerner vi skummet med et skum, reduserer flammen, dekker det med et lokket og kokes sopp i 5 minutter. I bassenget hell det kaldt vann og legg det en panne med mushrooms. Kjølte sopp blir overført til en krukke og rengjort i kjøleskapet i omtrent en dag.
Hvordan hente sjampoer chantereller hjemme?
ingredienser:
- kantarelle - 1,5 kg;
- vannfiltrert - 1 liter;
- salt er lite - 1,5 ss. skjeer;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- pære - 1 stk;
- gulrøtter - 1 stk.
forberedelse
Sopp er sortert, vasket og satt i en pott med vann. Vi legger oppvasken på middels varme, koke og kok deretter kantarellene i 20 minutter, til de avgjør. Etter det blir kjøttbøtten forsiktig drenert, og soppene vaskes og etterfylles med kaldt vann. Kast krydder og skrællede, hakkede grønnsaker. Kok i ca 5 minutter, og deretter legger du forsiktig eddik, tar vi noen minutter, og legger ut syltede chantereller på rene bokser. Fyll med marinade og rulle.
Hvordan å hente ceps?
ingredienser:
- hvite sopp - 1 kg;
- laurbærblad - 2 stk.
- negler - 3 stk.
- pepper duftende - 3 stk.
- salt er lite - 1,5 ss. skjeer;
- bakken kanel - klype;
- sitronsyre - 1 teskje;
- eddik - 2 ss. skjeer;
- sukker - 1 teskje.
forberedelse
Sopp er vasket, kutt av om nødvendig ben og legg i en emaljepotte. Fyll med vann og koke. Deretter reduserer varmen og kok i 5 minutter, omrøring. Fjern deretter oppvasken fra brannen, kast forsiktig de hvite soppene i en kolbe og skyll grundig med rennende vann. Hell deretter sopp i en gryte, hell ferskvann, og lag i 10 minutter. Rengjør banker skyllet med kokende vann og legg i en skje varm sopp, legger bunnen av laurbærbladet. Dekk glassene med deksler og steriliser dem over lav varme i 30 minutter. Etter det lukker vi med capronhetten, skru oppbevaringen opp og ned og la den avkjøles.