Ifølge leger finnes det en universell medisin for alderdom og deltid forebyggende middel for nesten alle sykdommer. Og vi snakker ikke om en flott pille, eller om den hemmelige oppskriften til den gamle sivilisasjonen, og ikke engang om et eksotisk orientalsk stoff. Ernæringseksperter setter enstemmig det vanligste eplet på dette æresstedet, da sammensetningen av produktet er så rik på ulike biologisk aktive stoffer at det kan anbefales til daglig bruk som en obligatorisk. I tillegg kan epler nå bli funnet på salg i enhver butikk og når som helst på året.
Kjemisk sammensetning av eple
Ernæringseksperter sier at de mest nyttige er sesongens grønnsaker og frukt . I dette henseende er epler også i den mest fordelaktige posisjonen. Nesten hele året har vi muligheten til å spise disse fruktene, vokst på husholdninger. Den kjemiske sammensetningen av fersk eple endrer seg ikke, selv etter lang lagring. Produktet kan spises uten frykt for plantevernmidler og andre skadelige urenheter.
Den kjemiske sammensetningen av et eple inkluderer:
- vann - over 85% av totalmassen;
- proteiner og fett - ca 1%;
- karbohydratforbindelser - nesten 10%;
- organiske syrer;
- matfibre;
- vitaminer: PP, A i form av beta-karoten, gruppe B, C, E, H, K;
- mikroelementer: jern, jod, kalsium, natrium, sink, kobber, krom, fosfor, selen etc.
De mest nyttige er grønne varianter av epler, der karbohydratinnholdet senkes. I det grønne eplets kjemiske sammensetning er også pektiner og antioksidanter tilstede som har en gunstig effekt på kardiovaskulærsystemet. Regelmessig bruk av disse fruktene i mat forhindrer hjerteinfarkt, tromboser, slag, senker kolesterol og opprettholder vaskulær tone.