Rull med en tynn kjeks i bunnen og fylling fra en delikat krem er en utmerket dessert, som er interessant å lage mat hjemme. På den tekniske siden kan du ikke kalle denne retten den enkleste du kan bake i ovnen, men en av de mest spektakulære er sikkert.
Kjeksrulle med smørkrem og champagne
ingredienser:
For kjeks:
- store egg - 5 stk.
- vegetabilsk olje - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- granulert sukker - 190 g;
- champagne - 45 ml;
- mel - 155 g;
- bakepulver - 7 g.
For impregnering:
- vann 60 ml;
- sukker - 55 g;
- champagne - 10 ml.
For krem:
- egg hvitt - 3 stk.
- granulert sukker - 170 g;
- champagne - 30 ml;
- smør - 140 g.
For sjokolade ganache:
- hvit sjokolade - 170 g;
- krem - 60 ml.
forberedelse
Vi begynner å forberede en kjeksrulle hjemme med æltning av deigen til rullen selv. Vi slår egg i 5 minutter, og legger til sukker i hele piskeprosessen. Vi legger kefir, champagne og smør til eggene. Separat sikt melet med et bakepulver og knead deigen. Vi bake kjeksbunnen i papiret limt i 15 minutter ved 180 ° C.
Varm svamp kake spredt på et fuktig håndkle, fjern papiret fra det og kast det i en rulle direkte med et håndkle. Vi la avkjøles helt.
For sirup i varmt vann, oppløses sukkeret, legger du kvart i volumet til champagnen.
For å klargjøre fløtehvite-hvite hvitt med sukker, sett på et vannbad og vent på oppløsning av krystaller. Vi fjerner beholderen fra badet og smelter gradvis innholdet med deler av myk olje. I finalen legger vi til champagne. Svamp kjeksen, suge den med sirup, dekk den med krem og skru den tilbake i en rulle. Vi fyller sjokolade med varm krem, bland det raskt og dekk kjeksrullen med krem av den resulterende ganasten .
Oppskriften kjeksrulle med kremost
ingredienser:
For kjeks:
- store kyllingegg - 4 stk.
- granulert sukker - 65 g;
- mel - 60 g;
- bakepulver - 7 g;
- vanillin.
For krem:
- cottage cheese - 1 vare;
- granulert sukker - 40 g;
- Krem til pisking - 240 ml.
forberedelse
Pisk eggeplommer med sukker og vanilje til hvit. Sift mel og bakepulver, og bland deretter de tørre ingrediensene med piskede oljer. Separat, til stabile topper, visphvite. Vi knytter proteinene sammen med testen og heller blandingen i en pergament dekket med et bakeplate. Vi legger ovnen i 20 minutter ved 170 ° C.
Varm kjeks kul, curling i en rulle med et fuktig håndkle.
Høstslip med sukker, og kombiner deretter med pisket krem til tykke topper. Fordel krem på kaken og slå den av igjen. Kjeksrull med hytteost satt i kjøleskapet i minst en time, og deretter kuttes og serveres.
Kjeksrull med valmuefrø
ingredienser:
For kjeks:
- egg - 4 stk;
- mel - 90 g;
- bakepulver - 4 g;
- mac - 20 g;
- granulert sukker - 80 g;
- pistasjenøtter - 40 g.
For krem:
- kremost - 240 g;
- granulert sukker - 90 g;
- Krem til pisking - 120 ml.
For ganache:
- sjokolade - 240 g;
- krem - 60 ml.
forberedelse
Før du lager en kjeksrull, varm ovnen til 165 ° C og dekk bunnen med pergament. Eggene slår med sukker i 5-7 minutter, og hell deretter siktet mel med bakepulver, valmuefrø og finhakkede nøtter. Fordel deigen på den tilberedte bakeplaten og sett til å bake i 13 minutter. En annen varm kjeks setter på et vått håndkle, fjern papiret og rull inn i et kast. Vi gir grunnlag for å kjøle seg ned, og vi tar en krem.
For krem, pisk kremet til tykke topper, og kombiner kremost med sukker. Tilsett deler av pisket krem, knead luftkremet og smør dem med en avkjølt kjekskake.
Chocolate pour cream og bland. Vi distribuerer ganache på overflaten av rullen og legger desserten i kjøleskapet i en time.