Selvfølgelig kjeks med syltetøy - dette er ikke maten til hver dag, men noen ganger, som konditoriforfriskning, kan slik baking med nybrygget te eller kaffe godt fungere som en første frokost. Du har råd til en hyggelig frokost 1-2 ganger i måneden, og slank, idrettsutøvere og barn er ikke skadelige og oftere.
Boller kan bakt med syltetøy fra ulike frukter og fra forskjellige typer deig (puff, gjær, etc.). Du kan kjøpe bladerdeig i butikker, gjærdeig i kjøkken, men det er selvfølgelig bedre å lage deig for kjeks med syltetøy selv - slik at du vil være trygg på kvaliteten på alle ingrediensene og riktig matlaging.
Puff bakverk med bringebær syltetøy fra deig uten gjær
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - 1,5-2 kopper + litt på støvet;
- smør - 200 g;
- rømme 20% - 0, 5 briller;
- lag kylling eller rom - 1 ss. skje;
- salt - 1 klype;
- sodavann, slukket med sitronsaft - 1 klype.
Til fylling:
- bringebær syltetøy.
For å smøre overflaten og dryss lagene:
- egg hvit - 1 stk;
- granulert sukker.
forberedelse
Rømme og smør bør være kaldt, bedre - veldig kaldt (helst, og temperaturen i rommet var ikke mer enn 20 grader C).
Det er bedre å blande deigen med en mikser eller bruke en kombinasjon, slik at produktene under kneadingprosessen ikke har tid til å varme opp og deigen vil ikke holde fast i hendene (i ekstreme tilfeller, en spatel, men ikke hender).
Sikt mel i en bolle, tilsett brus, salt, brandy, rømme og knust olje (det kan gnides på et stort riper eller kuttes med en kniv). Bland og knead deigen til glatt.
Vi ruller deigen i et lag, og bøy kantene til midten, brett det i en konvolutt. Rull ut. Gjenta syklusen 2-3 flere ganger. Vi pakker deigen i en matfilm og legger den i fryseskapet i kjøleskapet i minst 40 minutter eller bare på hyllen til kjøleskapet i 8-12 timer.
Rull deigen til et lag som ikke er mer enn 0,5 cm tykt. Kut kantene jevnt og kutt deigen i firkanter med en side på ca 10-12 cm.
Smør kantene på torget med vann (eller egg), som om du tegner en stripe med en bredde på 0,5 cm. Legg i midten av hver firkant en skje full av bringebær syltetøy (det skal ikke være flytende, om nødvendig, korrigere tettheten med maisstivelse eller bare velge bær fra syltetøy) .
Vi bretter en lagdelt bolle i form av en trekant, og presser godt ned kantene. Legg pustene på et bakeplate dekket med oljert bakepapir. Overflaten av lagene er belagt med egghvite og bestrøket med sukker. Vi bake puff bakverk med syltetøy ved en temperatur på ca 200 grader C i ca 20-25 minutter.
Vi serverer med fersk te, kaffe, kakao, kompott, karcade, kompis, rooibosem.
Som du har lagt merke til, er det ikke noe sukker og margarin i testen, som skiller denne puffdeigens oppskrift fra andre.
Selvfølgelig kan lagdelte boller gjøres ikke bare med bringebær syltetøy, men også noen andre, for eksempel aprikos eller jordbær (eller til og med med syltetøy, syltetøy, confiture, hjemmelaget syltetøy).
Boller med syltetøy er godt hentet fra gjærdeig, vi gir en oppskrift.
Oppskriften på boller med syltetøy
ingredienser:
- hvetemel høyverdig - ca 1 kg;
- melk - 1,5 kopper;
- egg av kylling - 4-5 stykker;
- sukker-1 kopp;
- smør - 200-300 g;
- presset gjær - 40-50 g;
- salt.
forberedelse
Omrør, varme opp melken med sukker i en kasserolle til den er varm og fullstendig oppløst.
Vi tar smuldret gjær, en halv kopp mel, rør så det ikke er klumper. Dekk og sett
Vi heller skjeen i en bolle, tilsett en klype salt, egg og smeltet smør. Bland og begynn å sile i litt mel, knead deigen (oljede hender, scapula eller mikser). Deigen bør ikke være for bratt og lett faller bak sidene av serviset.
Rør deigen, rør forsiktig i et kom, dekk med et serviett og sett på et varmt sted til en betydelig volumøkning. Vi knytter deigen og blander den. Gjenta syklusen minst to ganger.
Fra den ferdige deigen lager vi boller med syltetøy og baker til det er klart.