Ingen koreansk kan forestille seg et måltid uten salat. Kimchi - en tradisjonell snack fra saltede eller syltet grønnsaker. Tilberedt på denne måten har de en svært gunstig effekt på kroppen, takket være gunstige bifidobakterier, modning under gjæring. En av typer kimchi er en salat av Peking kål, som er veldig populær i Korea. Den er marinert med ulike krydder og tilsetningsstoffer og på grunn av dette får den en akutt smak. Kimchi er sikker på å like mange.
Hvordan lage kimchi på koreansk?
Tradisjonelt koker de kimchi om sommeren. Mest sannsynlig er dette fordi på den tiden er det mange epler og pærer brukt til marinade på markedet, vel, selve Peking kål er i overflod her. Hold fatet i kjøleskapet lenge nok, du kan kaste den koreanske salaten av kimchi i bokser, lukk dekslene og nyt det hele vinteren.
ingredienser:
- Kål Peking - 2 stk;
- salt - 200 g;
- rød pepper - 250 g;
- vann - 2 l;
- grønne løk - 8 stk.
- reddik - 1/2 stk.
- hvitløk - 2 hoder;
- ingefær - 1 stk;
- løk - 1/2 hode;
- sukker - 4 ss. skjeer;
- pære - 1/2 stk.
- eple - 1/2 stk.
forberedelse
Kålkimchi ifølge en klassisk oppskrift, er tilberedt fra Peking kål. For matlaging, ta 2 hoder, vask, kutt i 4 deler og fjern stubben. Deretter kuttes hvert kvarte i firkantede stykker på ca 2,5 cm. Häll i en flaske (eller andre retter) vann, tilsett salt, rør til helt oppløst og hell i en bolle med kål.
Mens alt dette er marinert (ca 3-4 timer), forbereder vi følgende ingredienser. Krydder grønne løk med fjær i 5-6 cm. Bland alle produktene i en dyp skål, legg til rød pepper, bland godt og legg kål, vasket fra salt og viklet ut i en kolander. Rør og forlot fremtiden koreansk kimchi kimchi marinate i to dager ved romtemperatur. Deretter sender vi det til kjøleskapet, hvor det blir lagret.
Oppskriften på kimchi fra kinesisk kål
Hvis du bestemmer deg for å gjøre denne salaten, så kan du la fantasien løpe vilt. I oppskriften til forberedelse av kimchi kan du legge til krydder som passer til din smak: soyasaus, eddik, fisk eller ansjossaus, chili. Hovedtemaet - ikke glem om rød pepper, som du kan kjøpe fra koreanere.
ingredienser:
- Kål Peking - 1 kg;
- salt - 4 ss. skjeer;
- chili pepper - 1 stk.
- eddik - 2 ss. skjeer;
- sojasaus - 100 ml;
- hvitløk - 1 hode;
- ingefær - 4 stk;
- løk - 3 hoder;
- sukker - 2 ss. skjeer;
- paprika - 2 ss. skjeen.
forberedelse
Pekingkål vaskes, rengjøres fra de øvre bladene, kuttes i 4 deler og fjern stubben. Deretter kuttes i stykker (firkanter) ca 2-3 cm, legg til en dyp bolle og dekk med salt.