Det er ikke nok å lage riktig og velsmakende vareniki med kirsebær , hvor det er viktigere å lage dem riktig. Varighet og matlagingsteknologi bør velges basert på hvilken deig du bestemmer deg for å bruke i oppskriften: Frodige halvfabrikater basert på gjær eller brus skal dampes, mens den andre vareniki er perfekt tilberedt og i vanlig kokende vann.
Hvor mange det er nødvendig å lage vareniki med kirsebær og hvordan du gjør det riktig, vil vi fortelle i følgende oppskrifter.
Hvor mange kokte, frosne vareniki med kirsebær?
Uansett om du har lakkert vareniki på forhånd og oppbevar dem for fremtidig bruk i en fryser, eller hvis du bruker et kjøpt halvfabrikat, forblir matlagingsordningen uendret.
Eventuelle frosne dumplings før matlaging må ikke løsnes. Over peisen en panne med en moderat mengde vann (ikke mindre enn 1 liter per porsjon), tilsett litt salt til det og kaster vareniki bare etter kokepunktet av væsken.
Ved aktiv koking kokes vareniki til oppstigning, og deretter igjen i ytterligere 4-5 minutter med mindre koking.
Klar dumplings overføres til en colander, la overflødig vann drenere, og deretter serveres umiddelbart.
Hvor mange minutter å lage ferske dumplings med kirsebær?
Til tross for at det er praktisk å bruke halvfabrikata, er de ikke konkurrenter til frisk vareniki med kirsebær. Sistnevnte blir kokt ekstremt raskt, deigen i dem brygges med en mye mindre sannsynlighet, den holder formen perfekt og beholder sin elastisitet.
Før du begynner å lage mat over en brann, fyll den med minst et par liter vann (hvis du har tenkt å lage to porsjoner). Etter å ha kokt væsken, er den saltet og spredt ut friske dumplings i partier, med konstant omrøring for å unngå å stikke sammen. Vent på koking og overflatebehandling av halvfabrikata. Hvor mye å lage vareniki med kirsebær etter koking avhenger av deres størrelse, tetthet og sammensetningen av deigen. En tynn test er nok og et par minutter å komme til klar, mens en tykk deig skal kokes i minst 5 minutter. Vareniki håndlaget støping er gitt et par minutter ekstra tid slik at dekkens kanter også klarte å koke godt.
Det finnes også en alternativ matlaging, egnet for liten vareniki fra en tynn deig. Etter at dumplings flyter til overflaten, er beholderen dekket med et lokk, fjernet fra brannen og igjen i noen minutter. Klar vareniki kastes som vanlig og blandes deretter med smør og serveres umiddelbart, varmt, slik at deigen ikke har tid til å stikke sammen.
Hvor mye å lage vareniki med kirsebær for et par?
Når du lager frodige dumplings i vann, stiger luftdeigen ganske enkelt ikke, fordi de halvfabrikata med brus og gjær i blandingen er tilberedt utelukkende for et par.
Til dette formål kan du bruke både en full dampbåt og en multivark, eller bare en oljeskjøler, plassert over en gryte med kokende vann.
På hvilken måte du ikke ville velge, må du først sørge for at du ikke legger dumplingene nær hverandre. Under kokingen vil deigen stige merkbart, og derfor plasseres nært, dumplings kan enkelt holde seg sammen i en enkelt koma. Over dampvareniki kokes mye raskere, 5-7 minutter vil være nok. Ferdige dumplings legges i en dyp skål, helles med smeltet smør, blandet og dekket, og venter på at den andre porsjon kommer til klar.
Serveres klare dumplings kan være som med vanlig smør og sukker, og med en rekke tilsetningsstoffer: starter med krem og rømme, og slutter med en enkel bæresirup.