Vi alle elsker å nyte slike fantastiske bakverk som croissanter , puffer, samsa og mange andre delikatesser fra bladerdeig . Og hvis du har bestemt deg for å ta vare på familien din med noe lignende, så vil du sikkert ha en deig for selvforberedelse av slik baking. Det anbefales sterkt at du ikke kjøper det i butikken, fordi oppskriftene som er beskrevet nedenfor, ikke bare er raske, men omgående tilberedning av den deilige puff gjærdeigen.
Den enkleste oppskriften på puff gjærdeig hjemme
ingredienser:
- hvetemel - 700 g;
- drikkevann - 90 ml;
- melk - 120 ml;
- tørr gjær - 6 g;
- smør - 340 g;
- sukker - 1 dessert skje;
- fint salt - 1 teskje;
- kyllingegg - 1 stk.
forberedelse
Fortynn varm melk med varmt vann og dryss fersk tørt gjær sammen med sukker. Litt bland alt og sett på et varmt sted i omtrent femten minutter. Ved tilsetning av salt tilsettes kyllingegjøtt og innføres i en beholder med oppløst gjær.
Fra fryseren tar vi ut smøret, deler det i halvparten og dryss et av melet med riveren, hvorpå den senere blir tørket og deretter blandet med hvetemel. Melet, med en jevn fordeling av olje på den, griper vi gradvis inn i en bolle med flytende ingredienser til vi får en tett deig. Sett det gjenværende stykket olje i en stram pose og brett den i en flat plate med en hammer. Rull ut deigen med ti millimeter tykk, i den ene enden av denne testen legger du oljeplassen, lukker den med deigenes andre kant og ruller deigen i samme diameter som før det ble tilsatt olje. Vi samler deigen, som om vi legger et håndkle og legger det i en matpose, sender vi det til fryseren i minst en halv time.
Oppskrift på den mest vellykkede gjærpustdekkdeigen
ingredienser:
- mel (høyeste klasse) - 550 g;
- varmt vann - 180 ml;
- gjær - 35 g;
- egg av kylling - 1 stk;
- kjøkken salt - 1 klype;
- fint sukker - 2 ts;
- smør - 140 g;
- kremaktig margarin - 140 g.
forberedelse
I varmt vann, oppløs sukkeret og sett i denne søte vannet gjær, som omrøres til fullført