Hvis det er behov for å lage en deig uten egg, vil de nedenfor foreslåtte oppskriftene hjelpe deg med å realisere det på best mulig måte. Produkter fra en slik test er like gode som alle andre og preges av deres prakt og luftighet.
Gjærdeig til paier uten egg og melk - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 970 g;
- vegetabilsk olje luktfri - 120 ml;
- granulert sukker - 85 g;
- presset gjær - 55 g;
- salt - 2 klype;
- renset vann - 510 ml.
forberedelse
Forberedelse av en gjærdeig uten egg begynner med aktivering av løftefunksjonen av gjær. For å gjøre dette, varme det rensede vannet til en temperatur i området 38 til 40 grader. Deretter tilsett gjæren i det og bland til de er helt oppløst i væsken. Der, hell i sukkeret, bland det for å oppløse alle søte krystaller, legg til litt mel og la massen stå i varmen i ti til femten minutter. Du kan sette en bolle i en beholder med varmt vann eller i en litt oppvarmet og slått av ovnen.
Deretter legger du til vegetabilsk olje uten lukt, salt, sikt inn i blandingen resten av melet og begynn prosessen med ælting. Først blander du massen med en skje, og bruk deretter hendene og fortsett å knead til du får en jevn, jevn og ikke-klebrig tekstur av deigen. Når målet er oppnådd, kan du fortsette til paiene. En ekstra testtilnærming er ikke nødvendig. Men vi bemerker at hvis du planlegger å lage bakevarer i ovnen, må de først gi tid til å stige og modne på et bakeplate på et varmt sted. For dette, avhengig av temperaturforholdene, kan det ta fra førti til seksti minutter. Hvis pies du planlegger å steke friterte, er dette kravet ikke nødvendig. Produkter umiddelbart etter formasjonen kan senkes ned i varm olje og brunes fra to sider. Deres prakt, de vil allerede være i ferd med å steke.
Denne varianten av gjærdeigen, med tanke på fraværet av skorpionkomponenter, er perfekt for ethvert magert bakeri.
Frodig gjærdeig på kefir uten egg - oppskrift
ingredienser:
- hvetemel - 490-525 g;
- kefir - 230 ml;
- Vegetabilsk olje raffinerte - 120 ml;
- granulert sukker - 30 g;
- to teskjeer av tørr gjær;
- en klype salt.
forberedelse
I dette tilfellet, som en flytende base, vil vi bruke kefir. Takket være dette ser degen ut til å være enda mer storslått og øm, til tross for mangel på egg i oppskriften. Så, la oss starte med forberedelsen av alle væskekomponenter. Vi blander kefir og raffinert olje i en bolle, tilsett salt til blandingen og bland godt sammen. Nå må massen være litt oppvarmet, for å skape de ideelle forholdene for det fruktbare arbeidet med gjærsvepp. Den ideelle temperaturen for dette varierer mellom 38-40 grader. Bland nå i en separat bolle tørr gjær og sukkerkrystaller og hell blandingen til væskekomponentene. Vi blander alt på en forsiktig måte og har i varmen i femten minutter. I løpet av denne tiden må massen vspuzyritsya, det vil bli
Enhver av de foreslåtte oppskrifter for å lage en gjærdeig uten egg er egnet for pirozhki og pizza, til boller og kulebyak. Fra det kan du også tilberede forskjellige åpne paier med den mest varierte fyllingen. Mengden sukker i deigen kan justeres avhengig av om desserten eller usøtet konditori er kokt fra den.