Hvordan lagker du en svinende gris?

Bakt suckling gris er et fantastisk øm og utsøkt festlig matrett, hvis du har muligheten til å lage mat, må du huske å bruke den. Denne sjeldne delikatessen for oss vil være en ekte kulinarisk "bombe" på festbordet.

Fortell deg hvordan du skal lage en søt gris i ovnen helt.

Pig plukker fersk, slik at den passer på vanlig stekebrett i ovnen.

Oppskriften på å lage en suckling gris

ingredienser:

• en suckling gris veier ca 3 kg;

For marinade:

• Hvit eller rosa Martini (ikke verre enn "Bouquet of Moldova") - 100 ml;
• en blanding av tørre, nystekte krydder (muskatnød, svart og rød pepper, søt paprika, koriander, fennikel, spidskommen);
• sitron - 0,5 stykker;
• oransje - 0,5 stk. (eller 1 klementin);
• hvitløk - 3 fedd;
• sukker - 1 teskje;
• smør - 20 g;
• olivenolje - 3 ss. skjeer;
• eddik vin balsamisk - 2 ts.
• sennep klar russisk - 3 ts.
• salt.

forberedelse

Selvfølgelig bør grisens kadaver bli renset, brent over åpen ild, rengjort med en kniv, grundig vasket og tørket med serviett. Deretter skal grisen bli marinert, da blir kjøttet spesielt mykt og ømt.

Marinade for en suckling gris

Klem juice fra sitron og oransje, bland med vin og eddik, tilsett krydder, salt, olivenolje, smeltet krem, sennep, salt, sukker og hvitløk. Bland alt forsiktig, og la det stå i 20 minutter, og press sausen gjennom en sil (hvis dette ikke er gjort, kan rester av hvitløk brenne under baking).

Den slanke grisen er rikelig belagt med marinade inni og ut og forlatt i 2 timer. Gjør belegget før baking.

Inne i grisens kroppe må du sette en tom ren glassflaske med riktig størrelse, det er bedre å pakke det med folie (ikke lukk proppen). Denne teknikken vil hjelpe slaktkroppen å holde formen under matlaging.

Vi begynner å varme opp ovnen.

Vi forbereder den tilberedte grisen på et smurt bakplate oppvarmet med en sikkerhetskopi. Grisling, hover, ører, hale børste rikelig med oppvarmet smør og pakke det med stykker folie - for ikke å brenne.

Hvordan bake en suckling gris i ovnen?

Bake en hel gris i ovnen i 1,5 timer, en temperatur på ca 200 grader. I midten av bakeprosessen kan du helle den med den resterende marinade eller dryss med en blanding av sitrusjuice og vin, og returner den deretter til ovnen.

Bakt melkepigment serveres godt med stewed young string bønner og kokt ris kledd med litt lys saus (for eksempel kremaktig hvitløk ) eller gul salsa (gresskar, rød pepper, hvitløk, avokado, sitron - alt til en blender).

Denne retteren kan serveres med tequila, gin eller rum med sitrusjuice, druehvite eller rosevin.