Tilberedt mais er et utmerket tillegg til nesten hvilken som helst tallerken. Det er veldig næringsrik og velsmakende, det har lenge okkupert sitt æressted på vårt bord i sommer. Hvor riktig å lage matkål, så de viste seg virkelig deilig?
Hvor mye skal du lage matkorn?
Til å begynne med må du finne ut hvilken klasse kornet som er kjøpt på markedet tilhører. Det er spesielle varianter for å spise, og det er fôr til dyr. Hvor lang tid tar det å lage matkvalitets mais? Det er mykere og ganske en halv time, men et grovfoder må lage mye mat - fra to til tre timer.
Hvis du kjøpte mais i markedet og allerede har funnet små, flerfarvede korn på øret, la det være. Denne karakteren er tilberedning av popcorn.
De viktigste rådene om hvordan man skal tilberede mais, lyder som følger: cobs blir kokt i ca 20 minutter og gjennom denne tiden er de helt myknet for å spise. Hvis du savner dette punktet, blir mais igjen stiv, og deretter stekes tiden betydelig.
Eksperterende fans kan tilbys en interessant måte å lage mat i ovnen. Vi gni smøret av coben og vikle den i folie med en flamme dill. For å gi en pikant smak, kan du gni den litt med hvitløk.
Hvordan lagre fersk mais?
Med tiden for matlaging bestemt, nå må du velge metode for forberedelse. Det er best å ikke kaste bort blader når du rengjør cobs. Bladene skal vaskes under en strøm med varmt vann og legges på bunnen av pannen, allerede på toppen for å legge mais og fylle med vann.
Legg pannen på brannen. Etter at vannet koker, må du helle det. For å legge til en mer mettet smak til vannet med salt, kan du sende litt krydder, for eksempel søte duftende paprika - dette vil legge til en krydret og veldig mykevannende smak.
Kok kornet riktig i en tykk vegger, da koketiden tar lang tid. Lukk lokket godt. Veldig bra å lage mat i en støpejernspanne. Det er helt tillatt å lage mais i en dobbel kjele eller i en mikrobølgeovn. Det er veldig lett å lage mais i en trykkkomfyr, da det sparer tid og energi. Det tar bare 5-10 minutter.
Husk at etter kjøling vil kornet umiddelbart begynne å herdes, noe som vil være en ubehagelig overraskelse for tennene dine. Det er best å servere kokt mais på bordet umiddelbart etter forberedelsen, fortsatt varmt. Til cobs beholde deres duft og mykhet lenger, smør dem med smør. Dette vil også øke smaken i stor grad.
For gourmeter kan du servere mais, strøet med revet ost. For ikke å gjøre feil når du kjøper og plukker mykt mais, vær oppmerksom på cobs og leaves: de skal ikke være skadet og lyse grønne.
Slik lagker du gammel mais?
Hvis du finner dimples i sentrum av kornene, så er cobs akkurat gamle. De kan tilberedes, men de vil bli strengere, uansett tid og metode for forberedelse.
Å lage fersk mais er mye lettere, fordi det er ømt og veldig raskt forberedt. Men det skjer at det friske og saftige kornet begynner å vokse med tiden. Slik lagker du gammel mais? Hvis du ikke kaster opp hånden din, kan du løse situasjonen ved hjelp av små triks.
Kok den gamle maisen på samme måte som den unge. Forskjellen er bare i steketiden. Hvis cobs har ligget bare et par dager, er det nok å øke koketiden med 20 minutter. Men for cobs ligger i en uke, vil det være nødvendig å øke koketiden med en og en halv time.