Materialet som presenteres i denne artikkelen er for de som ønsker å forstå finessene om å lage de søteste delikatesser som er mest elsket av mange. Og hvis du ikke vet hvordan du lager sjokolade med egne hender hjemme, vil informasjonen som presenteres, være veldig interessant for deg.
Hvordan lage sjokolade hjemme?
Virkelige gourmeter og sanne kjennere av den autentiske smaken av deres favoritt søtsaker, kommer til å utfordre hjemmelaget oppskrifter, overbevisende utroskap fra teknologi og feil produktsammensetning. Imidlertid er håndlaget sjokolade ikke så ille, spesielt hvis du sammenligner det med alternativene som er presentert for øyeblikket til forbrukere av mange merker.
- Sammensetningen av sjokolade inneholder kakaosmør, noe som gir produktet den nødvendige tettheten og en karakteristisk ømsmake som smelter i munnen.
- Den andre komponenten for å skaffe hjemmelagde drikker: revet kakao (bakte kakao bønner). Det er ikke lett å kjøpe et produkt, men det er mulig. Om nødvendig kan du erstatte det med et kakao av høy kvalitet.
- Mengden sukkerpulver kan justeres etter smak, erstatte det med honning (kondensert melk) eller ikke uten søtningsmidler i det hele tatt.
Svart sjokolade
Den første oppskriften på hvordan du lager sjokolade, så nær egenskapene som mulig til autentisk, ved hjelp av enkle og rimelige produkter. Hvis det ikke er mulighet for å kjøpe naturlig kakaosmør, kan det byttes ut med et smør av høy kvalitet, noe som vil forenkle paletten og myke teksturen til den ferdige søte.
ingredienser:
- revet kakao bønner - 125 g;
- kakaosmør - 75 g;
- pulverisert sukker - 2 ts.
- Vanilje, muskat og kanel - en klype.
forberedelse
- Kakaosmør smelter i et vannbad, og opprettholder en moderat koking i den nedre tanken.
- Tilsett kakao og bland massen med en visp til glatt.
- Søt basen til smak, tilsett vanilje, muskat og kanel, rør og hell over silikonform.
- La den mørke sjokolade avkjøles, hvorpå den avkjøles i kjøleskapet.
Oppskrift på melkk sjokolade
Oppskriften på melkk sjokolade hjemme er lik den forrige, bortsett fra at den inneholder melkepulver. Du kan erstatte det med et flytende meieriprodukt hvis det er nødvendig, men i dette tilfellet kan utseendet på den ferdige behandlingen vise seg ikke helt homogen, og tekstur er klumpet og ikke så glatt som vi ønsker.
ingredienser:
- revet kakao bønner - 125 g;
- kakaosmør - 75 g;
- Kondensert melk - 5 ts;
- melk er tørr - 2 ts.
forberedelse
- Legg kakao smør på et vannbad, smelt og tilsett kakao bønner.
- Innfør kondensert melk og melkepulver, rør massen med en visp.
- Hell melkk sjokolade på silikonformene og la den kjøle seg og fryse i kulde.
Hvit sjokolade - oppskrift
Deretter lærer du hvordan du lager hvit sjokolade . Hovedbestanddelen for å oppnå en slik delikatesse er naturlig kakaosmør. Som søtsaker bruker du pulverisert sukker, flytende honning eller kondensert melk, og smaksprøve litt vanilje eller andre duftende tilsetningsstoffer av ditt valg.
ingredienser:
- kakaosmør - 100 g;
- pulverisert sukker - 100 g;
- melkpulver - 100 g;
- Vanilje - å smake.
forberedelse
- Kryss kakao smør, legg i en skje og sett i en beholder med moderat kokende vann i et vannbad.
- Etter at alle krystallene er oppløst, tilsett pulverisert sukker, tørrmelk og vaniljeblanding med en visp eller en mikser.
- Den hvite hjemmelagde sjokolade helles over silikonformene og legges til frysing i kjølehuset.
Sjokolade med pepper
For å forberede raffinert og original sjokolade hjemme, er det nødvendig å endre den klassiske oppskriften litt og legge den til med tilsetningsstoffer som kan forandre kjennskapene til delikatesser, tilfredsstille de villeste ønsker og smakpreferanser. Så, for eksempel, i dette tilfellet en flytende delikatesse er laget med pepper, noe som gjør det uvanlig og krydret og tjente som en varm drikke .
ingredienser:
- mørk sjokolade - 100 g;
- en pod av chili - 1 stk.
- pulverisert sukker - 20 g;
- konjakk - 20 ml;
- melk - 400 ml;
- Vanilje pod og kanelpinne - 1/2 stk.
forberedelse
- Kok melk med en kanelstang, vanilje og peppertopp, slipp av frøboksen.
- Tilsett melkebunnstykkene med mørk sjokolade, pulverisert sukker til smak og koke, omrør i 10 minutter.
- Fjern bøssene, legg cognac til drikke og server det varmt.
Sjokolade fra kakaopulver - oppskrift
Deretter lærer du hvordan du lager sjokolade fra kakaopulver, hvis det ikke er anledning til å kjøpe bønner med naturlig bunn. Smaken av ferdige søtsaker vil avvike fra den autentiske og ligner likevel velsmakende søtsaker, men i denne versjonen vil produktet vinne din kjærlighet og venerasjon, og feste oppskriften i kulinarisk treasury av de beste hjemmelagede desserter.
ingredienser:
- kakaopulver - 120 g;
- tørket melk - 2 kopper;
- pulverisert sukker - 1 glass;
- smør - 125 g;
- melk - ½ kopp;
- Vanillin - ½ ts.
forberedelse
- Varm melken til koking, og tilsett sukker eller pulver og vanillin.
- Innfør melkebasen smeltet smør, melkepulver og kakaopulver, rør med en visp.
- Varm massen med kontinuerlig omrøring i 15 minutter.
- Hell sjokolade fra kakaopulveret på moldene, la det kjøle seg og fryse i kulde.
Sjokolade uten sukker
Sjokolade kan tilberedes uten å tilsette sukker. Ikke spesielle beundrere av søt vil sette pris på muligheten uten tilsetningsstoffer og erstatninger, og de som er tilsatt granulatsukker i ren form, kan søte desserten i ferd med å forberede agave nektar, noe som vil legge til delikatesse til de manglende søte notatene.
ingredienser:
- kakao smør - 1 glass;
- kakaopulver - 1 kopp;
- Agave nektar - 4-5 ss. skjeer;
- vaniljeekstrakt - til smak.
forberedelse
- Legg en bolle med kakaosmør på et vannbad og varm det til det blomstrer og smelter helt.
- Tilsett kakao pulver, agave nektar og vanilje ekstrakt, rør massen med en visp.
- Hell det resulterende substratet i mugg og plasser det i kulde for å sette.
Sjokolade med mynte
Lovers av uvanlige søte desserter er spesielt interessert i følgende oppskrift. Anbefalingene som er skissert i den, vil hjelpe deg med å finne ut hvordan du lager mint sjokolade. For å gjennomføre ideen må du fylle opp en haug med fersk mynte. Grunnlaget for delikatessen kan være som kakaosmør, og kremaktig, og ristede bønner kan erstattes med kakao av høy kvalitet.
ingredienser:
- kakao smør - 2 ss. skjeer;
- kakaopulver eller revet kakao bønner - 5 ss. skjeer;
- fersk mynte - 1 gjeng;
- pulverisert sukker - 60 g;
- Vanilje og kanel - å smake;
- vann - 1 glass;
- melk - 50 ml.
forberedelse
- Gni myntebladene med sukkerpulver, vanilje og kanel.
- Bland kakao med melk og varmt vann, varm opp, omrøring.
- Tilsett en mintblanding til sjokoladebunnen, rør den, tilsett kakao smør smeltet på vannbadet.
- Hell basen over moldene og la mint sjokolade fryse i kulde.
Sjokolade med honning
Den neste oppskriften på sjokolade er realisert uten bruk av granulert sukker, som ikke alle kan spise. I tillegg kan muligheten for delikatesser med honning være mer nyttig og næringsrik, og skaffe seg en slags krydret honningnotat i smaken. Upåklagelig søtsaker kommer fra mashed kakao bønner og naturlig kakao smør.
ingredienser:
- revet kakao bønner - 400 g;
- kakaosmør - 200 g;
- flytende honning - 100 g.
forberedelse
- I smeltet kokosnøttolje i et vannbad skiftes alternativt spon fra kakaobønner og flytende honning vekselvis.
- Den resulterende homogene base blir støpt av forme og plassert i kulde for avkjøling og kongealing.
Sjokolade med nøtter - oppskrift
En enkel sjokoladeoppskrift, som presenteres nedenfor, innebærer å bruke forskjellige nøtter for å fylle favorittbehandlingen din. Sammensetningen av søtsaker kan utvides ved å legge den til knuste tørkede aprikoser, svisker, rosiner eller kandiserte frukter. Nøtterprøver må tørkes i ovnen og rengjøres om nødvendig fra skålen.
ingredienser:
- revet kakao bønner - 400 g;
- kakaosmør - 200 g;
- pulverisert sukker - ½ kopp;
- Vanilje - å smake;
- Nøtter - å smake.
forberedelse
- Løs opp biter av kakaosmør på et vannbad, legg til bakken kakao bønner, vanilje, rør.
- Søt blandingen med pulverisert sukker, visp litt eller ved lav hastighet med en mikser.
- I støpeformene sett tilberedte nøtter eller andre tilsetningsstoffer, hell sjokoladebunnen og la desserten fryse, plasser den på hyllen på kjøleskapet.