Sammensetning av sjokolade

Sjokolade er behandling av sukker og kakao bønner. Energiverdien av sjokolade er i gjennomsnitt 680 kalorier i 100 gram av produktet.

Sammensetning av sjokolade

Sjokolade består av 5 g karbohydrater, 35 g fett og 5-8 g proteiner. Den inneholder også 0,5% alkaloider og ca. 1% mineral- og tanningsmidler. I sjokolade er det stoffer som påvirker hjernens følelsesmessige sentre. De kalles: tryptofan, fenyletylamin og anandamid. Dette produktet inneholder også jern og magnesium.

I henhold til moderne teknologi for sjokoladeproduksjon, i tillegg til kakaobønner og sukker, inkluderer den vanillin eller vanilje, glukosesirup, skummetmælkspulver, invertsukker, etylalkoholsirup. Og også vegetabilske oljer (nøtter), lecithin, pektin, nøtter (hasselnøtter, mandler, hasselnøtter), aromatiske stoffer, av naturlig eller kunstig opprinnelse. Fortsatt i sjokolade er det natriumbenzoat, som er konserveringsmiddel, oransjeolje, mynteolje og sitronsyre.

Avhengig av mengden kakaopulver er sjokolade melk (30% kakaopulver), dessert eller halvharp (50% kakaopulver) og bitter (mer enn 60% kakaopulver).

Ernæringsmessig verdi av melk sjokolade

Melk sjokolade er 15% kakaosmør, 20% melkepulver, 35% sukker. Innholdet av karbohydrater i melkesjokolade er 52,4 g, fett 35,7 g og protein 6,9 g. Dette produktet inneholder mineraler som natrium, kalium, kalsium, fosfor, magnesium og jern. I melk sjokolade er det vitaminer B1 og B2.

Ernæringsverdi av bitter sjokolade

Bitter sjokolade inneholder 48,2 g karbohydrater, 35,4 g fett og 6,2 g proteiner. Den inneholder vitaminer: PP, B1, B2 og E. Bitter sjokolade inneholder følgende mineraler: kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor og jern. Bitter sjokolade inneholder 539 kalorier i 100 gram produkt.

Sammensetning av hvit sjokolade

Næringsverdien av denne sjokolade er 56 gram karbohydrater, 34 gram fett og 6 g protein. Fordelene med hvit sjokolade er på mange måter tvilsom, og de er relatert til sammensetningen. De viktigste fordelaktige egenskapene til bitter sjokolade er i kakao revet. Siden det ikke er revet kakao i hvit sjokolade, er det mindre bruk for et slikt produkt. Men den inneholder kakaosmør, som beriker kroppen med E-vitamin, samt oljesyre, linolensyre, arakidinsyre og stearinsyrer. Energiværdien av hvit sjokolade er 554 kcal.